وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

فطائر البطاطس مع الكافيار - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 4 حبات بطاطس كبيرة للخبز (900 غرام)
• بيضتان متوسطتا الحجم مخفوقتان قليلاً
• 6 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• 2.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 6 ملاعق كبيرة من السمن (انظر الملاحظة)
• نصف كوب كريمة طازجة أو كريمة حامضة
• 100 غرام من الكافيار الأحمر أو الأسود

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، السمن، كافيار السلمون، دقيق، بيض، كريمة طازجة، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قشّري البطاطس وابشريها بالطول. ضعي البطاطس المبشورة في مصفاة أو منشفة مطبخ واعصريها جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل. في وعاء، اخلطي البطاطس مع البيض والدقيق والملح والفلفل. امزجي المكونات جيداً.
  
  ذوّبي ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة. ضعي ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من عجينة البطاطس في الزيت الساخن. اضغطي عليها بملعقة مسطحة واقليها لمدة دقيقتين. اقلبيها، واضغطي عليها مرة أخرى، واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون.
الخطوة الثانية
• قدمي الفطائر ساخنة، مباشرة من المقلاة، مع ملعقة من الكريمة الطازجة وملعقة صغيرة من الكافيار.
  
  
  نصيحةلتحضير 6 ملاعق كبيرة من السمن، ذوّبي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على نار هادئة. اتركيها على نار هادئة حتى تترسب المواد الصلبة المتخثرة. أزيلي أي مواد صلبة تطفو على السطح، ثم اسكبي السائل الذهبي بحرص، واتركي الرواسب اللبنية في قاع القدر. تتميز الزبدة المصفاة بنقطة احتراق أعلى من الزبدة المذابة.

الأصوات: 11