تشيلي من إعداد ري دروموند

الأصوات: 2

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

وصفة ري دروموند للفلفل الحار - دليل خطوة بخطوة للطبخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1150 غرام من رقبة البقر، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، متبلة بالملح والفلفل
1150 غرام من اللحم البقري المفروم
أربع علب (16 أونصة لكل علبة) من الفاصوليا البينتو، مصفاة ومغسولة
أربع علب (450 غرام لكل علبة) من الفاصوليا الحمراء، مصفاة ومغسولة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ستة فصوص من الثوم، معصورة باستخدام مكبس الثوم
600 غرام من البيرة
3 حبات فلفل غواخيلو، مقطعة إلى شرائح بالمقص
ملعقتان كبيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الأوريجانو
¾ كوب دقيق ذرة ماسا هارينا
بيكو دي جايوخبز التورتيلا، والقشدة الحامضة، وشرائح الليمون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الفاصوليا الحمراء، فاصوليا بينتو، طماطم، حبوب ذرة، بيرة خفيفة، فلفل غواخيلو، ثوم، توابل الفلفل الحار، الكمون، مردقوش، صلصة بيكو دي جالو، تورتيلا، الليمون، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة. أضيفي الزيت واقلي اللحم على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 7 إلى 8 دقائق. ارفعي اللحم واقلي اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 7 إلى 8 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم. أعيدي اللحم إلى المقلاة واسكبي البيرة. أضيفي فلفل غواخيلو واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تغلي.

أضيفي التوابل الجافة: الفلفل الحار والكمون والأوريجانو وملعقتان كبيرتان من الملح، تُطهى على نار عالية لفترة وجيزة، ثم تُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق لدمج النكهات.
في وعاء منفصل، ذوّبي دقيق الذرة في كمية كافية من الماء. أضيفي المزيج إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف، من 5 إلى 10 دقائق؛ ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الفاصوليا الحمراء والبيضاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

يُقدّم مع صلصة بيكو دي جالو الطازجة و التورتيلاضعي ملعقة من الكريمة الحامضة على كل حصة، وزينيها بشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / ري دروموند

وصفات مشابهة