وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تقول ري دروموند إن هذه الصلصة تشبه تلك التي تُقدم في مطاعم الوجبات السريعة، مع أنها سهلة التحضير في المنزل. تستخدم ري قاعدة من الطماطم المعلبة الكاملة في عصيرها، والطماطم المقطعة، والفلفل الأخضر الحار بنسبة متساوية تقريبًا. وتُضفي حبة فلفل هالبينو واحدة لمسة من النكهة الحارة على هذا الطبق الشهير.

مكونات:

• علبتان (280 غرام) من الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار (مثل روتيل)
• علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة كاملة في عصيرها الخاص
• نصف كوب من أوراق الكزبرة
• ربع كوب من البصل المفروم
• فص ثوم مهروس واحد
• حبة فلفل هالبينو كاملة، مقطعة إلى أرباع ثم إلى شرائح رقيقة مع البذور
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من السكر
• عصير نصف ليمونة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صلصة السالسا، طماطم، الفلفل جالابينو، عصير الليمون، الكمون، البصل، ثوم، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في الخلاط أو محضرة الطعام، امزج الطماطم المقطعة، والطماطم الكاملة، والكزبرة، والبصل، والثوم، والفلفل الحار، والكمون، والملح، والسكر، وعصير الليمون. (هذه كمية كبيرة جدًا. أنصح باستخدام محضرة طعام سعتها 12 كوبًا، أو إذا كنت تخلط المكونات على دفعات، فاخلطها مسبقًا في وعاء كبير).
الخطوة الثانية
• امزج المكونات حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. أستخدم الخلاط المتقطع من ١٠ إلى ١٥ مرة. اختبر الصلصة بغمس رقاقة تورتيلا فيها، ثم اضبط التوابل حسب الحاجة.
  
  ضع الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

الأصوات: 34