بطاطس مقلية مع صلصة بيرنيز سريعة التحضير

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح اللحم المقلية مع صلصة البيرنيز السريعة

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1274، إجمالي الدهون 88 ج.، الدهون المشبعة 29 ج.، البروتينات 53 ج.، الكربوهيدرات 71 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 191 ملغ، الصوديوم 1583 ملغ، سكر 2 ج.

اقلي شريحة لحم ريب آي في مقلاة، وادهنيها بالزبدة المذابة والطرخون العطري، وقدميها مع بطاطا مقلية منزلية الصنع. وللتغميس، حضري صلصة مايونيز سريعة تُذكرك بصلصة البيرنيز مع الطرخون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم ريب آي واحدة منزوعة العظم، بسمك حوالي 2 سم (500 غرام)
حبتان كبيرتان من البطاطس، اغسلهما جيداً وقطعهما إلى شرائح بسمك 1 سم.
زيت بذور اللفت (الكانولا)
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة (15 غرام)
فصان من الثوم، غير مقشرين
4 أغصان من الطرخون الطازج
ربع كوب مايونيز
1-2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، بطاطس مقلية، عصير الليمون، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اترك شريحة اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. سخّن الفرن مسبقًا إلى ٩٥ درجة مئوية (٢٠٥ درجة فهرنهايت). ضع رفًا سلكيًا أو غطِّ صينية خبز بمنشفة ورقية واتركها جانبًا.
ضعي البطاطس في قدر كبير ذي قاع سميك. صبّي الزيت فوق البطاطس حتى يغطيها بارتفاع حوالي 1 سم، غطّي القدر، واتركيه على نار عالية حتى يغلي؛ يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق. بمجرد أن يبدأ الزيت بالتألق، ارفعي الغطاء واتركي البطاطس تُطهى دون تحريك لمدة 10 دقائق.

قلّب البطاطس المقلية برفق، واكشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة، ثم اطبخها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ارفع البطاطس من الزيت وانقلها إلى صينية الخبز المُجهزة. رشّها بالملح فوراً وضعها في الفرن للحفاظ على دفئها.
سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. جفّفي شريحة اللحم بمناديل ورقية. ادهنيها بزيت الزيتون وتبّليها بالملح والفلفل. ضعيها في المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي الزبدة إلى المقلاة مع فص ثوم واحد (مقشر) وعودين من الطرخون. أميلي المقلاة قليلاً بحذر واسكبي الزبدة فوق شريحة اللحم لمدة 1-2 دقيقة، أو حتى تنضج نصف نضج. ارفعي شريحة اللحم من المقلاة واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
صلصة الطرخون:

في هذه الأثناء، قم بتقشير الثوم المتبقي وتقطيعه، وقم بتقطيع عودي الطرخون المتبقيين إلى قطع صغيرة وأضفهما إلى الوعاء مع المايونيز وعصير الليمون حسب الرغبة.
قبل التقديم، قطّع شريحة اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم، وضعها في طبقين مع البطاطس المقلية، ورشّها بالبصل الأخضر، ثم اسكب عليها الصلصة. تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة