ساندوتش شيكاغو ستيك هاوس

الأصوات: 1

طريقة تحضير شطيرة ستيك هاوس على طريقة شيكاغو

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 16 حصة
سعرات حرارية 285، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 315 ملغ، سكر 1 ج.

ابتكر جيف ماورو، خبير السندويشات، سندويشًا فاخرًا سيُذهل براعم ذوقك. شريحة لحم ريب آي مشوية وطرية تُقطع إلى شرائح رقيقة وتُقدم على خبز فرنسي محمص، وتُغطى بكمية وفيرة من السبانخ المتبلة بالثوم وصلصة الجبن الأزرق. إنه لذيذ، تمامًا كما تجده في أفضل مطاعم شرائح اللحم في شيكاغو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم

شريحة لحم ريب آي واحدة منزوعة العظم تزن 560 غرام.

سبانخ مقلية بالثوم

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
3 عبوات من السبانخ الطازج، وزن كل عبوة 280 غرام، مغسولة ومقطعة السيقان

صلصة الجبن الأزرق باللبن

ملعقتان كبيرتان من الجبن الأزرق المفتت
نصف كوب من الحليب الحامض أو الكفير
كوب واحد من المايونيز
ربع ملعقة صغيرة من خردل ديجون
نصف ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

شطيرة

رغيف خبز فرنسي طازج واحد، مقطع إلى قطع بطول 20 سم، مدهون بالزبدة ومشوي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، سبانخ، الجبن الأزرق، باغيت، ثوم، الفلفل الأسود، الشبت، خردل ديجون، اللبن الرائب، مايونيز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شريحة لحم:

سخّني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً. تبّلي شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجهتين. ضعي شريحة اللحم في المقلاة الساخنة، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة، واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي 4 دقائق.
اقلب شريحة اللحم واطبخها حتى تصبح متوسطة النضج، لمدة 6 دقائق أخرى. ضعها جانباً، وغطها بورق القصدير بشكل غير محكم، واتركها ترتاح قبل تقطيعها.

سبانخ سوتيه مع الثوم:

في قدر هولندي، سخّني زيت الزيتون والثوم المفروم على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ومقرمشاً. انقليه إلى منشفة ورقية باستخدام ملعقة مثقبة لإزالة أي دهون زائدة. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر واطهي حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.
أضيفي السبانخ وقلّبيها لتتغطى بالزيت. غطّي القدر واطهيها على نار متوسطة حتى تذبل السبانخ مع الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي، حوالي 4 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلّبيها مع رقائق الثوم.
صلصة الجبن الأزرق باللبن:

اخلط المايونيز، والحليب الرائب، والجبن الأزرق، والشبت، والخردل، والفلفل في وعاء واتركه جانباً. أضف الملح حسب الرغبة، إذا لزم الأمر.
تحضير شطيرة:

قطّع شريحة اللحم بعد أن ترتاح إلى شرائح بسمك 0.5 سم عكس اتجاه الألياف، مع إزالة أي دهون متبقية. ضع شرائح اللحم على النصف السفلي من الخبز، ثم ضع فوقها السبانخ، وادهن النصف العلوي من الخبز بصلصة اللبن الرائب والجبن الأزرق.