الزنجبيل المخلل

الأصوات: 4

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة

يمكن تخليل جذر الزنجبيل، المقطع إلى شرائح دائرية، بسهولة في المنزل والاستمتاع به في اليوم التالي. يضفي الفلفل الحار التايلاندي واليانسون العطري نكهة ورائحة آسيوية رائعة. يُحفظ الزنجبيل المخلل في مرطبان في الثلاجة ويُقدم كطبق جانبي أو كمقبلات مع المشروبات الكحولية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة من الزنجبيل الطازج بطول 10 سم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة أو حبتان صغيرتان من الفلفل الحار، مثقوبتان بطرف سكين
نصف ملعقة كبيرة من خل الأرز
نصف كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نجمتان من اليانسون (اليانسون النجمي)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، خل الأرز، الزنجبيل المخلل، اليانسون النجمي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر قطعة من الزنجبيل بطول 10 سم وقطّعها إلى شرائح رقيقة، ثم ضعها في مرطبان صغير. اثقب حبة أو حبتين من الفلفل الحار التايلاندي بطرف السكين، ثم أضفها إلى المرطبان.
في قدر، امزج نصف كوب من خل الأرز ونصف كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من الملح الخشن، وحبتين من اليانسون النجمي، ثم اترك المزيج حتى يغلي. اطبخه لمدة 5 دقائق، ثم صب المحلول الملحي في المرطبان مع الزنجبيل واتركه يبرد قليلاً. غطِّ المرطبان وضعْه في الثلاجة طوال الليل. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.

فئات:

وصفة / حفظ / خضراوات معلبة / طبق مخلل / طبق صيفي / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات