شريحة لحم الخاصرة المتبلة مع صلصة الجبن الأزرق

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 310، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 50 ملغ، الصوديوم 450 ملغ، سكر - ج.

شريحة لحم الخاصرة هي قطعة من لحم الخاصرة البقري. وهي أقسى من شرائح اللحم التقليدية، لكنها تتميز بنكهة أغنى، مما يجعلها مفضلة لدى خبراء اللحم البقري. ولأنها غير مكلفة، تُعد إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي ومثالية لتحضير شرائح لحم لذيذة. لضمان أن تكون شريحة لحم الخاصرة طرية وغنية بالعصارة، دقّها بمطرقة اللحم، ثم انقعها في مزيج من خل البلسميك وزيت الزيتون والسكر والثوم، ثم اقليها في مقلاة حتى تنضج نصف نضج. قدمها مع الخس وحلقات البصل المقلية وصلصة الجبن الأزرق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

550 غرام من شريحة لحم الخاصرة البقري
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من خل البلسميك
ملعقة صغيرة واحدة من السكر البني
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من الجبن الأزرق المفتت
ملعقتان كبيرتان من الزبادي قليل الدسم أو الكفير
القليل من صلصة ورشستر
بصلة حمراء متوسطة الحجم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
12 ورقة من الراديكيو
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الجبن الأزرق، اللبن الرائب، خل بلسميك، صلصة ورشستر، راديكيو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع شريحة اللحم بين قطعتين من غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة، واطرقها حتى يصبح سمكها 0.5 سم. ثم قطّعها بشكل مائل عكس اتجاه الألياف إلى 4 قطع متساوية.
في وعاء صغير، اخلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وخل البلسميك، والسكر، والثوم. ضع شريحة اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واسكب التتبيلة فوقها، واتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو لمدة ساعة في الثلاجة.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي الجبن الأزرق مع اللبن الرائب. اهرسي المزيج بالشوكة حتى يصبح كريميًا. أضيفي صلصة ورشسترشاير وقلبيها.
رشي مقلاة شواء كبيرة برذاذ الطبخ وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. قطعي البصل إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم (ربع بوصة)، وادهني كلا الجانبين بملعقة زيت الزيتون المتبقية، واشويها لمدة 6 دقائق لكل جانب. ثم افصليها إلى حلقات.
أخرجي اللحم من التتبيلة وتبّليه بالملح والفلفل من الجهتين. تخلصي من التتبيلة. اشوي اللحم على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.
وزّعي ثلاث أوراق من الراديكيو وحفنة من البصل على كل طبق. ضعي فوقها قطعة من اللحم. اسكبي عليها صلصة الجبن الأزرق ورشّيها بالبقدونس.

فئات:

وصفة / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / إيلي كريجر

وصفات مشابهة