شريحة لحم مع صلصة ستيلتون

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1000، إجمالي الدهون 88 ج.، الدهون المشبعة 36 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 232 ملغ، الصوديوم 780 ملغ، سكر 2 ج.

بهذه الوصفة، ستتمكن من شواء شريحة لحم ريب آي مثالية على شواية الفحم. ولتقديمها، حضّر صلصة خاصة مصنوعة من جبن ستيلتون الأزرق. يضفي الجبن الأزرق نكهة مميزة على الصلصة الكريمية، لتكون إضافة مثالية للحم!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شرائح اللحم

أربع شرائح لحم ريب آي منزوعة العظم، بسمك 3 سم.
زيت زيتون عالي الجودة

صلصة ستيلتون

نصف كوب من المايونيز عالي الجودة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
110 غرام من جبن ستيلتون المفتت
220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ربع ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، جبنة ستيلتون، جبنة كريمية، البصل الأخضر، صلصة ورشستر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أخرج شرائح اللحم من الثلاجة قبل الطهي بـ 30 دقيقة واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سخّن شواية الفحم مسبقاً.
بعد أن تخمد الجمر، وزّع شرائح اللحم بالتساوي. جفّفها من الجانبين بمناديل ورقية، ثم ادهن كل جانب بقليل من زيت الزيتون. تبّلها بسخاء بالملح والفلفل. ضع شرائح اللحم على الشواية الساخنة، واشويها لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.

غطّي الشواية واطهي شرائح اللحم لمدة 3-4 دقائق إضافية، حتى تصبح طرية أو تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 49 درجة مئوية. للتحقق، أدخلي مقياس حرارة في منتصف شريحة اللحم. ارفعي شرائح اللحم من الشواية، ورتّبيها في طبقة واحدة على طبق، ثم غطّيها بإحكام بورق الألمنيوم.
اترك شرائح اللحم ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. قطّعها وقدّمها دافئة مع صلصة ستيلتون.

صلصة ستيلتون:

ضعي الجبن في وعاء محضرة الطعام المزودة بشفرة فولاذية، ثم اهرسيه. أضيفي الجبن الكريمي، والمايونيز، والقشدة الحامضة، والبصل الأخضر، والملح، والفلفل، وصلصة ورشسترشاير. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. قدميه في درجة حرارة الغرفة.

فئات: