كرات البطاطس محلية الصنع

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كرات البطاطا المبشورة المقلية طبق أمريكي شهير يُعرف باسم "تاتِر توتس"، ويُقدّم كمقبلات أو طبق جانبي. قشرتها المقرمشة محبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء. تُعدّ بطاطا روسيت بوربانك، بلبّها الأبيض ومحتواها المنخفض من الرطوبة، مثالية لتحضير هذه الكرات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت نباتي للقلي
4 حبات بطاطس روسيت بوربانك مقشرة
ملعقة ونصف كبيرة من الملح، بالإضافة إلى الملح للرش
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، بالإضافة إلى الفلفل للرش
بيضة مخفوقة واحدة
نصف كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بطاطا صفراء، بيض، دقيق، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، مسحوق الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ مقلاة عميقة أو قدرًا ثقيل القاع حتى منتصفه بزيت نباتي وسخنه إلى 190 درجة مئوية.
ابشري البطاطس ناعماً. تبّلي البطاطس بملعقة ونصف من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. ضعيها في منشفة مطبخ واعصريها جيداً للتخلص من السوائل الزائدة. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البطاطس والبيض جيداً. أضيفي الدقيق واخلطي حتى يتجانس الخليط. أضيفي الفلفل الحار، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن يكون الخليط طرياً لكن جافاً. شكّلي البطاطس على هيئة كرات واقليها على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق. ارفعيها من المقلاة وضعيها على صينية خبز مبطنة بمناديل ورقية لتصفيتها من الزيت. تبّليها فوراً بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي كرات البطاطس إلى طبق التقديم وقدّميها.

نصيحة: لا تتخلص من قشور البطاطس، يمكن استخدامها لصنع نقانق براتورست مشوية مع الكرنب المطهو ببطء.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المقبلات / المقبلات النباتية / المطبخ الأمريكي / آرون مكارجو الابن

وصفات مشابهة