بيض مسلوق مع الخردل ولحم الخنزير المقدد المكرمل

الأصوات: 1

طريقة تحضير البيض المحشو بالخردل ولحم الخنزير المقدد المكرمل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 – 8

بيض محشو بالخردل ولحم الخنزير المقدد بالكراميل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثماني بيضات كبيرة مباشرة من الثلاجة
60 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة (حوالي 3 شرائح)
ملعقة ونصف كبيرة من السكر البني
فلفل حريف
رشة من القرفة المطحونة
0.25 - 0.5 كوب من المايونيز
ملعقتان صغيرتان من خردل الحبوب
ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
بصلتان مفرومتان
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بابريكا للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لحم خنزير مقدد، سكر بني، خل التفاح، صلصة ورشستر، خردل الحبوب الكاملة، مايونيز، الفلفل الحار المطحون، القرفة، بابريكا، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء صغير، اخلطي السكر البني، ورشة من الفلفل الحار، والقرفة. ضعي شرائح اللحم المقدد على رف موضوع فوق صينية خبز ذات حواف. رشي كل قطعة من اللحم المقدد بالسكر المتبل واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. اقلبي اللحم المقدد، ورشي عليه السكر المتبقي، واستمري في الطهي حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا.

أخرجي لحم الخنزير المقدد من الفرن واتركيه يبرد. بعد أن يبرد، قطعيه وضعيه جانباً، مع الاحتفاظ بربع قطعة لتزيين البيض.
ضع البيض البارد في قاع قدر، ثم غطه بالماء البارد. اترك الماء حتى يغلي، ثم ارفع القدر عن النار. غطِّ القدر واتركه لمدة 12 دقيقة.

صفّي البيض واشطفيه بالماء البارد. اتركيه يبرد قليلاً، ثم قشّريه وهو لا يزال دافئاً (البيض الدافئ أسهل بكثير في التقشير). يمكن حفظ البيض المقشر في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

امزج المايونيز والخردل والشبت وخل التفاح وصلصة ورشسترشاير ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والبصل ولحم الخنزير المقدد المفتت في وعاء متوسط الحجم. تبّل بالملح.

اقطعي البيض إلى نصفين طولياً. أزيلي الصفار بحرص. أضيفي الصفار إلى الوعاء مع خليط الخردل. اهرسي الخليط بالشوكة حتى يصبح ناعماً.

ضعي الحشوة في كيس قابل للإغلاق. اقطعي زاوية واحدة منه، ثم ضعي الحشوة على بياض البيض. رشي البابريكا، وباقي لحم الخنزير المقدد، والشبت قبل التقديم.

ملحوظة

يُعد طهي لحم الخنزير المقدد على الشواية طريقة جيدة لأنه يسمح بتدوير الهواء، مما ينتج عنه لحم خنزير مقدد مقرمش ولذيذ.

تُعد الأكياس البلاستيكية بديلاً مناسباً لأكياس الحلويات.