اسكالوب ملفوف باللحم المقدد مع صلصة البابايا ومزين بالكينوا

الأصوات: 2

طريقة التحضير - أسقلوب ملفوف باللحم المقدد مع صلصة البابايا وتزيين الكينوا

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

اسكالوب ملفوف باللحم المقدد مع صلصة البابايا وتزيين الكينوا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من محار الإسكالوب البحري
ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبة بابايا ناضجة واحدة، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الفلفل الهالبينو المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
كوب واحد من الكينوا المطبوخة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، الفلفل جالابينو، البابايا، حبوب الكينوا، لحم خنزير مقدد، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. رشي صينية خبز كبيرة برذاذ الطبخ.
اطبخي كوباً واحداً من الكينوا وفقاً لتعليمات العبوة. أضيفي ربع كوب من الكزبرة المفرومة أثناء الطهي. غطّي القدر واتركيه جانباً.

قطّعي أنصاف لحم الخنزير المقدد بالعرض، ثم لفيها بشرائح من حوالي رطل واحد من الإسكالوب. ثبتيها بأعواد أسنان خشبية إذا لزم الأمر.

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة. أضيفي الإسكالوب وشوّحيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق، حتى ينضج الإسكالوب تماماً (يصبح لونه معتماً).
أثناء طهي الإسكالوب، حضّر صلصة البابايا. في وعاء صغير، اخلط البابايا المقطعة، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والكمون. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
أخرجي قطعتين من الإسكالوب المطبوخ من المقلاة وضعيهما في الثلاجة لاستخدامهما في وصفة أخرى. قدمي ما تبقى من الإسكالوب مع الكينوا وصلصة البابايا.

وصفة اسكالوب ملفوف بلحم الخنزير.

مؤلف الوصفة - روبن ميلر كاتبة متخصصة في مجال الطعام وأخصائية تغذية.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية

وصفات مشابهة