اسكالوب مقلي مع الليمون ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير - الإسكالوب المقلي مع الليمون ولحم الخنزير المقدد

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 176، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 50 ملغ، الصوديوم 774 ملغ، سكر 0 ج.

يُعزز طعم الإسكالوب الطري في هذه الوصفة، بنكهة محايدة وحلوة قليلاً، بنكهة لحم الخنزير المقدد المملحة وعصير الليمون المنعش. يُقلى الإسكالوب في دهن لحم الخنزير المقدد، ثم يُضاف عصير الليمون لتحضير صلصة خفيفة. يُقدم الطبق مع رشة من الصلصة المتبقية في المقلاة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 شرائح من لحم الخنزير المقدد (حوالي 60 غرامًا)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
700 غرام من محار البحر، منزوع السيقان (انظر الملاحظة)
ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1.5 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، لحم خنزير مقدد، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واطهي شرائح اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة، لمدة 5 دقائق تقريباً. تخلصي من الدهون المذابة في المقلاة، واستخدمي ملعقة مثقبة لنقل شرائح اللحم المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية أي دهون زائدة.
في هذه الأثناء، رتّب قطع الإسكالوب بشكل مسطح على طبق. جفّفها بمناديل ورقية. تبّلها بالملح والفلفل.

اطبخي الإسكالوب على نار عالية دون تقليب حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريباً. اقلبيها واطبخيها لمدة دقيقة أخرى. أطفئي النار، أضيفي بشر الليمون وعصيره، والبقدونس، وقطع لحم الخنزير المقدد، وقلّبي المكونات جيداً. وزّعي الإسكالوب على 4 أطباق أو طبق تقديم وقدّميها فوراً.

تُنقع المحار عادةً في محلول فوسفات لإطالة مدة صلاحيتها. هذا السائل يُغلّف المحار، مما يجعل قليه صعباً. ابحث عن المحار "الجاف" (بدون مواد كيميائية). فهو ألذ وأسهل في الطهي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة