اسكالوب مع الكينوا في صلصة الحمضيات

الأصوات: 2

طريقة تحضير - الإسكالوب مع الكينوا في صلصة الحمضيات

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 335، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 475 ملغ، سكر 0 ج.

لإضفاء لمسة مميزة على مزيج الإسكالوب الكلاسيكي مع عصير الليمون، جرب صلصة خفيفة بنكهة الحمضيات والتوابل مصنوعة من عصير البرتقال واليوسفي. رشها فوق الإسكالوب المشوي وقدمها مع الكينوا المطهوة على البخار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من الكينوا، مغسولة جيداً
3 برتقالات
4 حبات يوسفي
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع
600 غرام من الإسكالوب، بعد إزالة السيقان القاسية
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم أو الثوم المعمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، حبوب الكينوا، عصير البرتقال، خل التفاح، كسبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الكينوا في قدر، أضيفي كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركيها حتى تغلي على نار عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة دون غطاء حتى يمتص الماء، لمدة 12-14 دقيقة.
في هذه الأثناء، ابشر ملعقة صغيرة من قشر البرتقال، ثم اعصر عصير البرتقالات الثلاث واليوسفي في وعاء. رش السكر في مقلاة وسخنه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه كهرمانيًا داكنًا، حوالي 5 دقائق. ارفع المقلاة عن النار وأضف الخل وعصير الحمضيات وقشرها والكزبرة. أعد المقلاة إلى نار متوسطة واتركها على نار هادئة حتى يثخن السائل، حوالي 8 دقائق. ارفع المقلاة عن النار وأضف الزبدة وحركها؛ ثم حافظ على دفئها.

تبّلي الإسكالوب بالملح والفلفل من جهة واحدة. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي الإسكالوب، مع وضع الجانب المتبّل لأسفل، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق. اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 2-3 دقائق أخرى.
قلّب الكينوا بالشوكة ووزّعها على الأطباق. ضع فوقها الإسكالوب، ورشّها بصلصة الحمضيات، ثم انثر عليها البقدونس المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة