وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ هذا الطبق الخريفي المصنوع من القرع العسلي رائعًا في بساطته، فما عليك سوى ملء المائدة بخيرات الطبيعة. إضافة الحبوب والفستق والتوت البري تُضفي عليه مزيدًا من النكهة. يُؤكل القرع العسلي لغناه بحمض الفوليك وحمض البانتوثينيك، مما يجعله طبقًا نباتيًا صحيًا ومتكاملًا. للحصول على نكهة أقوى، ضاعف كمية خل النبيذ الأبيض أو استبدله بخل البلسميك.

مكونات:

• حبة واحدة من قرع الجوز (900 غرام)، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم (حوالي 3 أكواب)
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة خشناً
• ربع كوب من الفستق المقشر
• 1.5 كوب من الكينوا
• 4 ملاعق كبيرة مرق
• ربع كوب من التوت البري المجفف
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
• 85 غرام من السبانخ

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب الكينوا، قرع الجوز، سبانخ، توت بري، الفستق، خل النبيذ، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع الرف في منتصف الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية. غطِ صينية خبز ذات حواف بورق القصدير.
الخطوة الثانية
• ضعي اليقطينة في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والزعتر، وملعقتين صغيرتين من الملح، وتبّلي بالفلفل حسب الرغبة. قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى اليقطينة بباقي المكونات. انقلي الخليط إلى صينية الخبز المُجهزة، ووزّعيه في طبقة واحدة.
الخطوة 3
• اشوي اليقطين حتى يصبح طرياً عند غرز السكين فيه (حوالي 30 دقيقة). قلّبيه في منتصف مدة الطهي تقريباً. ضعي الفستق على صينية خبز صغيرة وحمّصيه حتى تفوح رائحته، حوالي 5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، اشطف الكينوا في مصفاة دقيقة بالماء البارد. اغلي المرق أو الماء، ثم أضف الكينوا وقلّبها. اطبخها على نار هادئة دون غطاء حتى تظهر دوامة بيضاء صغيرة في كل حبة (حوالي 9 دقائق). صفّ الكينوا وانقلها إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، والفستق، والتوت البري، وخل النبيذ الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5
• ضعي السبانخ في وعاء كبير وقلّبيها مع القرع الساخن حتى تذبل الأوراق قليلاً. أضيفي خليط الكينوا وقلّبيها مرة أخرى. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

الأصوات: 1