سلطة مع اليقطين المخبوز والجرجير والجبن

الأصوات: 3

طريقة تحضير سلطة اليقطين المخبوز والجرجير والجبن

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 223، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 415 ملغ، سكر 4 ج.

تتناغم في هذه السلطة الشهية قطع القرع العسلي الغني، وقطع قرع الجوز الحلوة، وقرع الكابوتشا الطري بنكهة الكستناء، مع الجرجير ذي النكهة الفلفلية، وحبوب الرمان الحلوة، ورقائق جبن البارميزان المالحة. تُعدّ سلطة اليقطين المشوي هذه طريقة مثالية للاستمتاع بنكهات وألوان الخريف!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة صغيرة من قرع البلوط (حوالي 0.5 كجم)، منزوعة البذور
حبة واحدة صغيرة من قرع الجوز، مقشرة ومنزوعة البذور
قسّم ثمرة قرع الكابوتشا إلى أرباع، مع إزالة البذور.
ملعقتان صغيرتان من العسل
ربع كوب من زيت الزيتون، مقسم
كوب واحد من براعم بروكسل
ربع كوب من بذور اليقطين المقشرة
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اليقطين
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
4 أكواب من أوراق الجرجير
ملعقة كبيرة من بذور الرمان
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، براعم بروكسل، كابوتشا اليقطين، قرع البلوط، قرع الجوز، بذور اليقطين، عصير الليمون، جرجير، جبنة بارميزان، رمان، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
قطّعي قرع البلوط إلى شرائح دائرية بسمك بوصة واحدة. قطّعي قرع الجوز إلى قطع بسمك بوصة واحدة. قطّعي قرع الكابوتشا إلى أنصاف دوائر بسمك بوصة واحدة تقريبًا. رصّي قطع القرع في طبقة واحدة على صينية خبز، مع ترك مسافة بسيطة بينها (استخدمي صينيتين إذا لزم الأمر). رشي العسل ونصف كمية زيت الزيتون، وتبّلي بالملح والفلفل، واشويها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها الهش، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

قشّري براعم بروكسل وقطّعيها إلى أرباع. ضعيها على صينية خبز، ورشّيها بزيت الزيتون المتبقي، وتبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة 10-15 دقيقة.
انشر بذور اليقطين على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. رشها بالملح وحمصها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة 6-10 دقائق.
في وعاء صغير، اخلطي زيت بذور اليقطين وعصير الليمون. اسكبي التتبيلة برفق على أوراق الجرجير. رتّبي الجرجير المتبّل على طبق كبير، ثم ضعي فوقه اليقطين والكرنب. انثري بذور اليقطين وبذور الرمان. زيّني الطبق بجبنة البارميزان المبشورة.

فئات: