نيوكي اليقطين المقلي بالهواء مع صلصة الزبدة البنية والمريمية

الأصوات: 1

طريقة تحضير - نيوكي اليقطين في المقلاة الهوائية مع صلصة الزبدة البنية والمريمية

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1957، إجمالي الدهون 163 ج.، الدهون المشبعة 44 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 105 ج.، الفيبر 13 ج.، الكوليسترول 161 ملغ، الصوديوم 1813 ملغ، سكر 3 ج.

هل ترغبون في تجربة نيوكي في المقلاة الهوائية؟ هذه الوصفة ستفاجئكم! بعد قليها في المقلاة الهوائية، تصبح طرية كالوسائد من الداخل وذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. مع اليقطين المشوي والجوز المحمص والزبدة البنية والمريمية، تُعدّ هذه النيوكي مثالية لأيام الشتاء الباردة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من النيوكي الطازج أو المجمد
حبة واحدة كبيرة من قرع ديليكاتا (حوالي 700 غرام)
زيت زيتون بكر ممتاز
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
نصف كوب من الجوز المفروم خشنًا
8 أوراق مريمية طازجة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور خشنًا أو المفتت
معدات خاصةمقلاة هوائية سعة 6 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، النيوكي (الزلابية)، جبنة بارميزان، الجوز، حكيم، زبدة بنية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم غطّي صينية خبز بمناشف ورقية. اسلقي النيوكي في الماء المغلي حتى يطفو على السطح، ثم استخدمي ملعقة مثقبة لنقله إلى صينية الخبز. اشطفي القدر واتركيه جانبًا.
قم بتسخين المقلاة الهوائية مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

قشّري طرفي اليقطينة، ثمّ قطّعيها إلى نصفين طوليًا، وأزيلي البذور. قطّعيها إلى شرائح نصف دائرية بسمك 0.5 سم تقريبًا. في وعاء متوسط الحجم، قلّبي اليقطينة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
ضعي اليقطينة في سلة المقلاة الهوائية (لا تغسلي الوعاء) واطهيها مع تقليبها في منتصف المدة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، حوالي 15 دقيقة. انقليها إلى وعاء تقديم كبير.
قم بتسخين المقلاة الهوائية مرة أخرى إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ضعي النيوكي في نفس الوعاء وقلّبيها مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. انقلي النيوكي إلى سلة القلاية الهوائية واطهيها مع التقليب في منتصف المدة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. انقلي النيوكي إلى طبق التقديم مع القرع.
أثناء طهي النيوكي، ضعي قدرًا على نار متوسطة وذوّبي الزبدة (تأكدي من جفاف القدر تمامًا، وعدم وجود أي قطرات ماء، وإلا ستتناثر الزبدة). راقبي الزبدة جيدًا، واطهيها مع التقليب من حين لآخر، حتى تبدأ في اكتساب لون ذهبي فاتح وتفوح منها رائحة جوزية، لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الجوز والمريمية ورشة ملح، واستمري في الطهي مع التحريك. ستصبح زبدة المريمية رغوية ويبدأ لونها بالغمقان. استمري في طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. اسكبي صلصة الزبدة فوق النيوكي والكوسا، وقلبيها برفق لتغطيتها، ثم رشي عليها جبن البارميزان.

ملحوظة

إذا كنت تقوم بطهي النيوكي المجفف الجاهز للتجميد، فقم بزيادة درجة حرارة المقلاة الهوائية إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وقم بالطهي لمدة 13-15 دقيقة لضمان بقاء الملمس متماسكًا ومطاطيًا.