أطباق الكينوا مع القرع العسلي وصلصة الطحينة

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ طبق الحبوب مع الخضار من أكثر الأطباق اليومية شيوعًا بين مُحبي الطعام الصحي. ويُفضّل هذا الطبق تحديدًا لقدرته على تغيير مكوناته حسب الموسم. ويُعتبر طبق اليقطين الخريفي هذا لذيذًا للغاية، إذ تتوازن حلاوة اليقطين مع حموضة التوت البري المجفف ونكهة صلصة الطحينة المميزة. لا تنسَ هذه الصلصة السريعة، فهي تُناسب تقريبًا كل شيء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكينوا
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
حبة واحدة صغيرة من القرع العسلي (حوالي 450 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 أكواب من الكرنب المفروم خشنًا (حوالي 70 غرامًا أو نصف حزمة)
ربع كوب طحينة
فص ثوم واحد مبشور
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة من العسل
نصف كوب من التوت البري المجفف
نصف كوب من الجوز المحمص، مفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكينوا، قرع الجوز، الملفوف الورقي، جوز البقان، عصير الليمون، الطحينة، توت بري مجفف، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسل الكينوا في مصفاة دقيقة تحت الماء الجاري، ثم صفّها جيداً للتخلص من الماء الزائد. انقل الكينوا إلى قدر متوسط الحجم، وأضف كوباً وربع الكوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح، واتركها حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة. خفّف النار، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى يمتص الماء، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتفوح رائحتها، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي اليقطين والبصل وملعقة صغيرة من الملح، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح اليقطين طرياً ومتكرملاً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

حضّري صلصة الطحينة أثناء تحميص اليقطين:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الطحينة والثوم وعصير الليمون والعسل وكوب ونصف من الماء ونصف كوب من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم ضعه جانباً.
بمجرد أن يصبح القرع ذهبي اللون وطريًا، أضيفي الكرنب إلى المقلاة واطهي مع التحريك حتى يذبل قليلاً، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
انقل الكينوا المطبوخة والخضراوات إلى وعاء كبير. أضف التوت البري المجفف والجوز. قدمها دافئة أو باردة مع صلصة الطحينة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة