كارباتشيو الشمندر المخبوز

الأصوات: 1

صورة الطبق: ريان ليب

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أضف القليل من السكر إلى الشمندر لتعزيز نكهته الحلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كارباتشيو

4-5 حبات شمندر متوسطة الحجم، مغسولة، مع قطع الأوراق.
زيت الزيتون
نصف ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من ملح الخشن
حزمة صغيرة من البصل الأخضر

صلصة فينيغريت

ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
0.33 كوب زيت زيتون

الجوز

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من الجوز المفروم خشنًا
ملعقة صغيرة من البابريكا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، رقائق ملح البحر، خل النبيذ، الجوز، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبزي الشمندرسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). ضعي الشمندر في صينية فرن، ثم أضيفي كوباً من الماء. غطّي الصينية بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزي الشمندر حتى يصبح طرياً بحيث يمكن غرز طرف السكين فيه بسهولة، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حسب حجم الشمندر. اتركيه ليبرد.
تحضير صلصة الخل: في وعاء متوسط الحجم، اخلط الخردل وعصير الليمون وخل النبيذ الأحمر. أضف زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر. تبّل بالملح. اتركه جانباً.

حضّر المكسراتسخّني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت (ولكن ليس كثيراً)، أضيفي الجوز وتبّليه بالملح. يجب أن يتحمّر الجوز قليلاً في الزيت. عندما تشمين رائحة الجوز، أضيفي البابريكا وخفّفي النار. اطهي لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح الجوز ذهبي اللون. صفّيه على مناديل ورقية واتركيه جانباً.

ادهني طبق التقديم (أو أطباق صغيرة) بقليل من زيت الزيتون. قشري الشمندر باستخدام مناديل ورقية وقطعيه إلى شرائح رقيقة. رصّي الشرائح في طبقة واحدة على الطبق أو الأطباق. رشي السكر والملح الخشن. اسكبي الصلصة فوقها وزينيها بالجوز. قطعي البصل إلى قطع بحجم 2 سم ورصّيها فوق الشمندر.

وصفة شرائح الشمندر.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة