كارباتشيو الفطر

الأصوات: 5

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

سيأسر هذا الكارباتشيو النباتي الجميع بمزيجه الرائع من النكهات. فبدلاً من اللحم البقري التقليدي المستخدم في هذه المقبلات، يُستخدم الفطر الطازج. يُقطع الفطر إلى شرائح رقيقة ومرتبة باستخدام قطاعة الماندولين، ويُغطى بصلصة ساخنة عطرة مصنوعة من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب من القلي، وزيت الزيتون البكر الممتاز، وخل التفاح. وتُعزز نكهة المقبلات الغنية بفضل الجرجير اللذيذ والعصير، وجبن البارميزان المبشور، وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الفطر
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
جرجير صغير
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
معدات خاصةقطاعة الخضار مندولين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

قطّعي الفطر إلى شرائح رقيقة باستخدام قطاعة الخضار، ورتّبيها على طبق ذي حواف. اطهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الدهن ويصبح اللحم مقرمشًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي الخل وزيت الزيتون إلى المقلاة وقلّبيها جيدًا. اسكبي تتبيلة لحم الخنزير المقدد الساخنة فوق الفطر وقلّبيها جيدًا. زيّني الفطر بالجرجير والبقدونس وجبن البارميزان ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

وصفات بمكونات مماثلة: فطر الشامبينيون، جرجير، جبنة بارميزان، خل التفاح، لحم خنزير مقدد

فئات:

وصفة / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الحب / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة