كارباتشيو الطماطم

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 683، إجمالي الدهون 66 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 132 ملغ، الصوديوم 666 ملغ، سكر 5 ج.

كارباتشيو إينا غارتن النباتي عبارة عن سلطة من شرائح الطماطم الرقيقة، مزينة بملح البحر، والكبر، والريحان، وجبن البارميزان، والفلفل الأسود. تُغطى بصلصة منزلية ناعمة. وللاستمتاع الكامل بحلاوة الطماطم ونكهات المكونات الأخرى المنعشة، يُنصح بتقديم الكارباتشيو في درجة حرارة الغرفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صفار بيضتين كبيرتين جداً، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (3 فصوص)
شريحتان من سمك الأنشوجة، مصفاة من الماء
نصف كوب من عصير الليمون الطازج المعصور في درجة حرارة الغرفة (2-3 ليمونات)
¾ كوب زيت زيتون
ربع كوب من زيت الكانولا
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
4-5 حبات طماطم صيفية حمراء كبيرة الحجم، صلبة، وناضجة، ويفضل أن تكون من الأصناف غير المهجنة
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
ملعقتان كبيرتان من الكبر، مصفاة
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة
60 غرام من جبن البارميزان، مبشور باستخدام مقشرة الخضار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم السلطة، جبنة بارميزان، نبات الكبر، الأنشوجة، خردل ديجون، رَيحان، ملح فلور دي سيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صفار البيض، والخردل، والثوم، والأنشوجة، وعصير الليمون، وملعقتين ونصف من الملح الخشن، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في محضرة الطعام المزودة بشفرة فولاذية، واخلطيها لمدة 15 ثانية. امزجي زيت الزيتون وزيت الكانولا في كوب قياس زجاجي. مع استمرار تشغيل محضرة الطعام، اسكبي الزيت ببطء على شكل خيط رفيع، كما لو كنتِ تحضرين المايونيز. أضيفي جبن البارميزان المبشور، واخلطي المزيج حتى يصبح سائلاً بما يكفي لسكبه فوق الطماطم.
اسكب كمية قليلة من الصلصة في وسط أربعة أطباق. أزل لب الطماطم وقطّعها عرضيًا بسكين مسنّن إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم تقريبًا. رتّب شرائح الطماطم فوق بعضها على الأطباق. رشّها بملح البحر، ثم اسكب عليها المزيد من الصلصة. زيّنها بالكبر، والريحان، وجبن البارميزان، والفلفل. قدّم الطماطم في درجة حرارة الغرفة مع الصلصة جانبًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / محضرة الطعام / طبق صيفي / المقبلات / المقبلات النباتية / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات