كارباتشيو لحم بقري مشوي مع سلطة بطاطس جورجونزولا

الأصوات: 5

طريقة تحضير سلطة البطاطا مع لحم البقر المشوي كارباتشيو وجبنة جورجونزولا

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 344، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 80 ملغ، الصوديوم 970 ملغ، سكر 0 ج.

إذا كنتِ مترددة في تحضير الكارباتشيو باللحم النيء، فإن شرائح اللحم البقري المشوي النيئة خيارٌ ممتاز. رتّبي الشرائح في طبق وقدّميها مع سلطة من البطاطا المسلوقة مع الخس والفلفل المخلل وصلصة الزبادي مع جبن البارميزان والجورجونزولا. ولمنع البطاطا من أن تصبح طرية جدًا ولضمان مظهر السلطة الجذاب، اشطفي البطاطا المسلوقة فورًا بالماء البارد. قدّميها مع رشة إضافية من جبن الجورجونزولا. هذا الطبق غنيٌّ بالنكهات الرائعة ومثاليٌّ لوجبة احتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من شرائح لحم البقر المشوي النادر
450 غرام من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى نصفين طولياً
كوب واحد من جبنة جورجونزولا دولتشي المفتتة (100 غرام)
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليوناني، ٢٪ دسم
فص ثوم واحد
250 غرام من خليط الخس (8 ملاعق كبيرة)
ربع كوب من فلفل بيباديو المعلب، مصفى ومفروم خشناً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فلفل بيباديو، مزيج سلطة ميسكلون، جبنة بارميزان، جبنة جورجونزولا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر متوسط الحجم مملوء بالماء البارد المملح. اتركيها تغلي على نار متوسطة، ثم اطهيها حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفّي البطاطس واشطفيها بالماء البارد، ثم انقليها إلى وعاء كبير.
في الخلاط أو محضرة الطعام، اخلط نصف كوب من جبنة جورجونزولا، وجبنة بارميزان، والزبادي، والثوم، وربع كوب من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف نصف كمية الصلصة إلى البطاطس مع الخضار الورقية، والفلفل المخلل، والبقدونس؛ وقلّب المكونات جيداً.