كارباتشيو الشمندر المخبوز بالملح

الأصوات: 1

صورة الطبق: يون هي كيم

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كارباتشيو الشمندر المخبوز بالملح - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع حبات شمندر متوسطة الحجم، تم تقليم الجذور والأوراق
1500 غرام من الملح الخشن
نصف كوب من جبن الماعز
0.25 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتتبيلة
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقة صغيرة من الكراث المفروم
زيت نباتي للقلي (حوالي كوب واحد)
4-8 أوراق مريمية
كوبان من الجرجير الصغير
عصير نصف ليمونة
0.25 كوب من الصنوبر المحمص

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، جبن الماعز، كريمة طازجة، جرجير، خل النبيذ، الصنوبر، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

انثري طبقة من الملح بسمك 0.5 سم في قاع صينية خبز صغيرة. ضعي حبات الشمندر فوق الملح مع الحرص على عدم تلامسها. رشي ما تبقى من الملح فوقها (احتفظي ببعضه لتزيين الصينية بعد التقديم) واخبزيها حتى تنضج، لمدة ساعة وربع تقريبًا. أخرجي الشمندر من الملح واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
حضّر الصلصةاهرسي جبن الماعز، والقشدة الطازجة، وزيت الزيتون، والخل، والبصل في الخلاط. تبّلي بالملح والفلفل. ضعيها في الثلاجة.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي أوراق المريمية واقليها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 5-10 ثوانٍ. باستخدام ملعقة مثقبة، انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها من الزيت؛ ثم رشيها بقليل من الملح.
قشّري الشمندر (سيسهل تقشيره) وقطّعيه إلى شرائح دائرية رقيقة. رتّبي شرائح الشمندر على الأطباق. ضعي فوقها بعضًا من صلصة جبن الماعز. ضعي الجرجير في وعاء، ورشّي عليه عصير الليمون وزيت الزيتون، وتبّليه بالملح، وقلّبيه. وزّعي سلطة الجرجير على الأطباق، وأضيفي المزيد من صلصة الجبن حسب الرغبة. زيّنيها بالصنوبر وأوراق المريمية المحمّصة.

وصفة وجبة خفيفة من الشمندر.

فئات:

وصفة / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة