كارباتشيو الكوسا

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُتيح لك كارباتشيو الكوسا الاستمتاع بجميع فوائد ونكهة هذه الخضار نيئة. علاوة على ذلك، تحتوي الكوسا النيئة على نسبة أعلى بكثير من فيتامين سي مقارنةً بالقرع العادي. الكوسا الصغيرة طرية وغنية بالعصارة، لذا ما عليك سوى تقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار، ثم رشها بصلصة زيت الزيتون والليمون. اتركها لتتبل لبضع دقائق، ثم قدمها مع شرائح خبز الباغيت المبشور مع جبن البارميزان. وجبة خفيفة لذيذة تُقدم مع المشروبات، وطبق جانبي صحي من الخضار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا
عصير نصف ليمونة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
جبنة بارميزان مبشورة على الوجه
رغيف خبز فرنسي واحد مقطع إلى شرائح للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، عصير الليمون، زعتر، جبنة بارميزان، باغيت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام مقشرة الخضار، قطّع الكوسا إلى شرائح رفيعة. تخلص من أول قطعة ذات قشرة خضراء. رتّب الشرائح متداخلة على طبق التقديم.
في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل الأسود المطحون. غطّي الوعاء وحرّكي المكونات أو رجيها. اسكبي التتبيلة بالتساوي فوق الكوسا. اتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة.