لحم بقري مع فاصوليا حمراء

الأصوات: 12

صورة الطبق: بن غولدشتاين

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لحم بقري مع فاصوليا حمراء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من رقبة البقر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبة فلفل هالبينو واحدة، مفرومة ناعماً (أزل البذور لتقليل الحرارة)
3 ملاعق كبيرة توابل الفلفل الحاربالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
450 غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
3 أكواب من مرق اللحم البقري
علبتان (430 غرام لكل منهما) من الفاصوليا الحمراء، مصفاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا الحمراء، طماطم، معجون طماطم، الفلفل جالابينو، توابل الفلفل الحار، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار عالية. تبّلي اللحم بالملح والفلفل. أضيفي نصف كمية اللحم إلى القدر في طبقة واحدة، وقلّبي حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. ارفعي اللحم من القدر وضعيه في وعاء باستخدام ملعقة مسطحة. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي إلى القدر، وحمّري الكمية المتبقية من اللحم، ثم ارفعيها من القدر وضعيها في وعاء آخر.
خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي. أضف البصل وقلّبه من حين لآخر حتى يذبل، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف الثوم والفلفل الحار واستمر في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل الثوم والفلفل الحار، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ومعجون الطماطم؛ واطبخي مع التحريك حتى يصبح لونها أحمر داكن، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي اللحم البقري وعصارته المتبقية في الوعاء، والطماطم، ومرق اللحم، وكوبين من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة. اطهي اللحم مع التقليب وكشط قاع المقلاة حتى ينضج ويصبح طرياً، لمدة ساعة ونصف تقريباً.

أضيفي الفاصوليا الحمراء مع سائلها واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف، لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة