أفضل طبق تشيلي كون كارني مع الفاصوليا المطحونة

الأصوات: 1

طريقة تحضير أفضل طبق تشيلي كون كارني بالفاصوليا المطحونة

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 421، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 49 ملغ، الصوديوم 1101 ملغ، سكر 8 ج.

توجد آلاف الوصفات لطبق تشيلي كون كارني، لكن هذه الوصفة هي الأمثل، فهي النسخة الكلاسيكية بامتياز. تُحضّر من لحم بقري مفروم، وفاصوليا معلبة، ومزيج مثالي من التوابل. يمنح اللحم المفروم الخشن هذا الطبق قوامه المميز. اطلب من جزارك تحضيره بهذه الطريقة. يمكنك سكب صلصة اللحم هذه فوق النقانق والبرغر، أو تقديمها كغموس، كما أنها لذيذة بمفردها. من المحتمل أن تكون لديك بالفعل العديد من المكونات في مطبخك. أضف لمسة مميزة إلى طبق تشيلي كون كارني الخاص بك مع مجموعة متنوعة من الإضافات، وقدّمه مع الكثير من رقائق التورتيلا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من الزيت النباتي
450 غرام من اللحم البقري المفروم، ويفضل أن يكون مفرومًا خشنًا
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (اختياري)
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم
1.5 كوب من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقشرة الكاملة المعلبة في عصيرها، مهروسة
علبتان من الفاصوليا الحمراء (كل علبة 425 غرام)، يُتخلص من السائل
كريمة حامضة، جبنة شيدر مبشورة، وبصل أخضر مفروم للتقديم
رقائق التورتيلا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، توابل الفلفل الحار، الكمون، بابريكا، معجون طماطم، الفاصوليا الحمراء، الكريمة الحامضة، رقائق التورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو طنجرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً، حوالي 4 دقائق. انقليه إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة. خفّفي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، حوالي 10 دقائق. أضيفي الفلفل الحار وقلّبيه من حين لآخر حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه باستمرار حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. أضيفي مسحوق الفلفل الحار، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأحمر الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ومعجون الطماطم. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة.
أضيفي مرق اللحم والطماطم المهروسة، واتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي. أضيفي اللحم وأي سوائل متبقية، ثم خففي النار إلى متوسطة منخفضة. اتركي الفلفل الحار على نار هادئة، مع تغطية القدر، حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا وتتكاثف الصلصة قليلًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أضيفي الفاصوليا مع سائلها من العلبة، واتركيها على نار هادئة، بدون غطاء، حتى تنضج الفاصوليا ويصبح الفلفل الحار أكثر كثافة، لمدة 30 دقيقة أخرى تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.