توستادا مع الدجاج والفاصوليا السوداء وسلطة الملفوف الأحمر

الأصوات: 2

طريقة تحضير توستادا سلطة الدجاج والفاصوليا السوداء والملفوف الأحمر

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 58 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة توستادا مع سلطة الكولسلو - أطباق الوجبات السريعة المكسيكيةمحشوة بالفاصوليا السوداء والدجاج المشوي، تقدم في خبز التاكو. سلطة الملفوف الأحمر متبلة بمعجون فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، وسكر القصب، وعصير الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 رقائق تورتيلا تاكو مصنوعة من دقيق الذرة (رقائق تورتيلا مسطحة وصلبة مصنوعة من دقيق الذرة المطحون خشنًا)
450 غرام. الفاصوليا السوداءبدون سائل
نصف دجاجة مشوية، افصلي اللحم إلى ألياف، ثم قطعيه إلى قطع كبيرة.
كوبان من الملفوف الأحمر المفروم ناعماً
حزمة واحدة من الفجل (حوالي 6 حبات)، مقطعة إلى شرائح
نصف حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً خشناً
ربع كوب من زيت الكانولا، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي.
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون (الزيرة)
ربع كوب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من معجون فلفل أنشو أو معجون فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
فص ثوم واحد مهروس
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من السكر البني
نصف كوب من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: توستادوس، دجاج مشوي، الملفوف الأحمر، الفاصوليا السوداء، تاكو، الفجل، الكزبرة، الكمون، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، ثوم، عصير الليمون، سكر بني، الكريمة الحامضة، فلفل أنشو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي زيت الكانولا حتى يصل عمقه إلى نصف بوصة. اقلي رقائق التورتيلا في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة دقيقتين تقريباً لكل جانب.

ضعي التورتيلا على مناشف ورقية ورشيها بالملح.
صفي الزيت من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين. أضيفي الفاصوليا والكمون واقليها مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي المرق واتركيه على نار هادئة مع تفتيت الفاصوليا بملعقة مسطحة حتى يغلي السائل. ثم تبّليه بالملح والفلفل.

اخفقي ربع كوب من زيت الكانولا في وعاء كبير، ثم أضيفي الثوم ومعجون الفلفل الحار والسكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الملفوف والفجل والكزبرة وقلبيها جيداً.

امزج الكريمة الحامضة وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون المتبقي في وعاء آخر، ثم تبّل بالملح والفلفل.
ضع الفاصوليا واللحم والسلطة على كل قطعة خبز مسطح، ثم ضع فوقها الكريمة الحامضة.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / حشوة الكرنب / الملفوف الأحمر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة