ذبي

الأصوات: 29

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُطهى لحم البقر التايلاندي الحار بسرعة، ويمكن تحضيره باستخدام مكونات متبقية من مشتريات البقالة. حضّري عشاءً شهيًا ومُشبعًا من اللحم المتبل المشوي والخضراوات والنودلز. تقترح ري دروموند إعداد قائمة طعام يومية لوجبات سريعة، باستخدام المكونات المفضلة لعائلتك، وتحضيرها بسرعة لتكون جاهزة للأكل. تشمل هذه القائمة نودلز خفيفة للغاية مع الفلفل الأحمر المشوي، وخبز بيتا مع الحمص، وخبز مجمد مع زبدة المكسرات والتفاح، وللعشاء، لحم بقر تايلاندي سريع التحضير بمكونات متوفرة لديك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة من نودلز الأرز لتحضير الباد تاي أو اللينجويني
450 غرام من شريحة لحم الخاصرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً عكس اتجاه الألياف
نصف كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
3 ملاعق كبيرة من نبيذ الشيري
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من السكر البني (مع الضغط جيداً)
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر أو القليل من زيت الفلفل الأحمر
فصان من الثوم المهروس
ليمونة واحدة، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل حلقات
ملعقة كبيرة من الفلفل الهالبينو الطازج المفروم أو ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
بصل أخضر طازج للتزيين
أوراق الكزبرة والريحان الطازجة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، معكرونة لينجويني، لحم، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، البصل، ثوم، صلصة الصويا، شيري، عصير الليمون، سكر بني، جذر الزنجبيل، معجون الفلفل الحار، النشا، رَيحان، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتحضير المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.

في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا، والنبيذ، ونشا الذرة، والسكر البني، والزنجبيل، ومعجون الفلفل الحار، والثوم، وعصير نصف ليمونة. اسكب ثلث كمية التتبيلة في الوعاء مع شرائح اللحم وقلّب. احتفظ بباقي التتبيلة لاستخدامها لاحقًا في الطهي.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن، أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار. اطهي لمدة دقيقة أخرى مع التقليب حتى يصبح لون الفلفل بنيًا داكنًا مع الحفاظ على قوامه. انقلي الخضار إلى طبق.

صبّي ملعقة الزيت المتبقية في المقلاة الساخنة. أضيفي خليط اللحم، ووزّعيه بالتساوي على سطح المقلاة. اتركيه لمدة 45 ثانية، ثم اقلبيه باستخدام ملقط. اطهيه لمدة 30 ثانية أخرى، ثم أعيدي البصل والفلفل إلى المقلاة.
خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف ما تبقى من التتبيلة وحرّك. اترك المزيج على نار هادئة لبضع دقائق؛ سيتكاثف الصوص تدريجياً. أطفئ النار.
صفّي النودلز، ثم أضيفي نصف الكمية إلى المقلاة. قلّبيها وأضيفي المزيد من النودلز إذا رغبتِ. إذا كانت الصلصة تحتاج إلى تخفيف، أضيفي القليل من الماء الساخن جداً.
رشي الطبق بالريحان والكزبرة وقدميه على الفور مع رشة من عصير نصف الليمونة المتبقية الطازج.