كعكات اللحم مع صلصة الباربكيو

الأصوات: 2

طريقة تحضير مافن كرات اللحم مع صلصة الباربكيو

صلصة الباربكيو إضافة رائعة لأي طبق لحوم. تتميز هذه الصلصة بنكهتها الرقيقة والمدخنة في آنٍ واحد، وقد أسرت قلوب الناس حول العالم. ابتُكرت صلصة الباربكيو لأول مرة في أمريكا، لكنها سرعان ما اكتسبت شهرة واسعة بفضل مذاقها المذهل. تُباع هذه الصلصة في كل مكان، ولكن يُمكن تحضير نسخة ألذ منها في المنزل.

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُعدّ هذه الكعكات المصنوعة من لحم البقر المفروم، والمطبوخة في قوالب الكعك والمغطاة بصلصة الباربكيو والبطاطس المهروسة ولحم الخنزير المقدد المقرمش، وجبة عشاء عائلية رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات اللحم

800 غرام من اللحم البقري المفروم
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع
قطع عودين من الكرفس من مركز النورة الزهرية إلى أطوال 5 سم.
1 فلفل أخضر
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة مع قليل من الحليب
كوب واحد من فتات الخبز
ملعقتان كبيرتان توابل الشواء
ملعقة كبيرة واحدة صلصة باربيكيو مدخنة
نصف كوب من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
زيت الزيتون
لحم مقدد مع فاصوليا خضراء، الوصفة أدناه
بطاطس مهروسة مع جبنة كريمية، الوصفة أدناه

لحم مقدد وفاصوليا خضراء في الميكروويف

6 قطع جاهزة لحم مقدد مقرمش
450 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة

بطاطس مهروسة مع جبنة كريمية

1.1 كجم من البطاطس المغسولة جيداً والمزالة منها العيون
نصف كوب من كريمة الشرب أو الحليب كامل الدسم
250 غرام من جبن القريش
بصلتان خضراوان، مفرومتان أو مقطعتان بمقص المطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فتات الخبز، صلصة ورشستر، صلصة الشواء، البطاطس، فاصوليا خضراء، جبن القريش، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير. ضعي البصل والكرفس في محضرة الطعام. قطّعي الفلفل الأخضر إلى نصفين، أزيلي البذور وتخلصي منها. قطّعي الفلفل إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى محضرة الطعام. افرمي الخضار حتى تصبح ناعمة جدًا، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع اللحم المفروم. أضيفي البيضة المخفوقة مع الحليب، وفتات الخبز، وتوابل الشواء.

ثم أضف صلصة الباربكيو، السالسا وصلصة ورشسترشاير. اسكب نصف الخليط في الوعاء مع خليط اللحم. اخلط الخليط بيديك. اغسل يديك.

ادهني قالب مافن ذي 12 كوبًا (حوالي نصف كوب لكل كوب) بفرشاة. استخدمي مغرفة الآيس كريم لوضع خليط اللحم في كل كوب. ادهني كل كوب بالصلصة المتبقية.
اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. للتأكد من نضجها، افتحي إحدى الكعكات وتحققي من مركزها. قدميها مع الفاصوليا الخضراء و... بطاطس مهروسة مع جبنة كريمية.

استخدم كرات اللحم المتبقية للطهي سندويشات المافن مع خبز بالجبن.

يُقدّم هذا الطبق مع نبيذ ميرلو الأحمر.

لحم مقدد وفاصوليا خضراء في الميكروويف

ضع شرائح اللحم المقدد بين مناديل ورقية وسخنها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 60 ثانية. اترك اللحم المقدد ليبرد، ثم فتته أو قطعه باليد.

ضعي الفاصوليا الخضراء في وعاء وتبّليها بزيت الزيتون والملح والفلفل. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي بشكل غير محكم، ثمّ ضعي الفاصوليا في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة 5 دقائق. قلّبيها واتركيها تُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أزيلي الغطاء البلاستيكي ورشّي الفاصوليا بقطع لحم مقدد.
بطاطس مهروسة مع جبنة كريمية

اسلقي البطاطس لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. أثناء طهي البطاطس، يمكنكِ تحضير فطائر اللحم.

بعد نضج البطاطس، صفّيها وأعيديها إلى المقلاة لتجف قليلاً. اهرسي البطاطس مع الكريمة أو الحليب باستخدام مدقة وهاون. أضيفي الجبن الكريمي واستمري في الهرس حتى يذوب الجبن في البطاطس. أضيفي البصل الأخضر وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.