دجاج مشوي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

اشوي الدجاج على الشواية. للحفاظ على طراوة الدجاج وعصارته، ننصح بنقعه في محلول ملحي لعدة ساعات. يساعد الملح على الاحتفاظ بالرطوبة، مما يمنع جفاف الدجاج أثناء الشواء. ادهني الدجاج بصلصة الباربكيو أثناء الطهي لتحصلي على قشرة مقرمشة ولذيذة.

إذا لم تتمكن من العثور على دجاج صغير الحجم يزن كيلوغراماً واحداً، فقم بشوي الدجاج الكبير وتقطيعه إلى 4 قطع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة

ثلاث هياكل دجاج مشوي (1 غرام لكل منها)، مقطعة إلى نصفين
4 ملاعق كبيرة من الملح

صلصة الشواء

كوب واحد من خل التفاح
¾ كوب زيت الفول السوداني السائل
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، مثل تاباسكو
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، صلصة الشواء، خل التفاح، زبدة الفول السوداني، الفلفل الحار المطحون، صلصة تاباسكو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فرخةضعي أنصاف الدجاج في قدر كبير وغطيها بالماء تماماً. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الملح، غطي القدر، وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
صلصة الشواءفي قدر، امزج الخل، وملعقة الملح المتبقية، وزيت الفول السوداني، والصلصة الحارة، والفلفل الأسود، وربع كوب من الماء، والفلفل الحار. اترك المزيج حتى يغلي، ثم قلّبه جيداً، وارفعه عن النار.

صفّي أنصاف الدجاج من الماء، وجفّفيها جيداً، ثم ضعيها على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ادهنيها بالصلصة واشويها لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، اقلبي الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، وادهنيها بالصلصة، واشويها لمدة 30 دقيقة أخرى، مع تقليبها ودهنها بالصلصة كل 10 دقائق. للتأكد من نضجها، اقلبي إحدى الفخذين؛ يجب أن تتحرك بسهولة.

فئات: