كرات لحم الديك الرومي مع الصلصة الإيطالية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لحم الديك الرومي لذيذ وقليل السعرات الحرارية والدهون، ويُعتبر من أفضل أنواع اللحوم المناسبة للحمية. كرات اللحم المصنوعة منه خفيفة وشهية. يضفي مزيج الريحان والأوريجانو والشمر نكهة رائعة ومميزة على الطبق، بينما تجعله صلصة الطماطم غنياً بالعصارة ولذيذاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات لحم الديك الرومي

450 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
450 غرام من نقانق الديك الرومي المفروم المتبل بالأعشاب الإيطالية، منزوعة الغلاف
كوب واحد من فتات الخبز
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
ربع كوب من الريحان المفروم
ربع كوب من البقدونس المفروم
ربع كوب من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة واحدة كاتشب
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
فصان من الثوم المهروس
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
زيت الزيتون للرش

صلصة طماطم

ربع كوب من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم كبيرة، مقشرة ومهروسة
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ كوب من الريحان المفروم
ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر المطحونة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
علبتان (1500 غرام إجمالاً) من الطماطم المهروسة المعلبة
نصف كوب من مرق الدجاج غير المملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، كوباتي (نقانق مقلية)، صلصة طماطم، بذور الشمر، مردقوش، رَيحان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر كرات اللحمفي وعاء كبير، اخلطي فتات الخبز، وجبن البارميزان، والريحان، والبقدونس، والحليب، والكاتشب (إن رغبتِ)، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، والبيض، والثوم، والبصل. قلّبي المزيج بملعقة خشبية حتى يصبح ناعماً. أضيفي لحم الديك الرومي المفروم ولحم السجق. امزجي جميع المكونات برفق وبدقة بيديكِ حتى يصبح المزيج ناعماً.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

باستخدام مغرفة بسكويت سعة 30 غرامًا أو مغرفة آيس كريم صغيرة، شكّلي خليط اللحم إلى كرات قطرها 3 سم. ستحصلين على 22-24 كرة لحم. رصّيها متباعدة قليلاً على صينية خبز كبيرة غير لاصقة. رشي عليها زيت الزيتون واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

حضّري صلصة الطماطمسخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة ذات حواف بارتفاع 5 سم على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل والملح والفلفل. اطهي المكونات لمدة 5-6 دقائق. أضيفي نصف كوب من الريحان والشمر والأوريجانو والطماطم المهروسة. اتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلًا. أضيفي ربع كوب الريحان المتبقي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي كرات اللحم في صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تسخن تماماً. يمكنكِ تخفيف الصلصة بربع كوب من مرق الدجاج، إذا رغبتِ في ذلك.

رشي الجبن البارميزان المبشور قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي المفروم / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة