كرات اللحم الإيطالية المطبوخة ببطء

الأصوات: 1

طريقة تحضير كرات اللحم الإيطالية في قدر الطهي البطيء

وقت: 8 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 10
سعرات حرارية 362، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 104 ملغ، الصوديوم 737 ملغ، سكر 7 ج.

كرات اللحم هذه في صلصة الطماطم الإيطالية لذيذة تمامًا كالوصفة التقليدية، لكن استخدام طنجرة الضغط يجعل تحضيرها في غاية السهولة. ببساطة، ضعي كرات اللحم النيئة مع جميع مكونات الصلصة في طنجرة الضغط، اضبطي الوقت، واتركيها لبضع ساعات دون الحاجة إلى طهيها. قدمي كرات اللحم مع المعكرونة المطبوخة أو عصيدة الذرة، أو استخدميها كإضافة للبيتزا أو السندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة

علبتان من الطماطم المعلبة وزن كل منهما 800 غرام
علبة واحدة (170 غرام) من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
3 فصوص ثوم مهروسة ومقشرة
ورقتان من الغار

كرات اللحم

بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
جزرة صغيرة واحدة، مقطعة إلى قطع
عود كرفس واحد، مقطع إلى قطع
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
فصان من الثوم، مهروسان ومقشران
450 غرام من اللحم البقري المفروم، 10% دهون
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
بيضتان كبيرتان
¾ كوب فتات الخبز الإيطالي
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
معدات خاصة: طنجرة طهي بطيء بسعة 4-6 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لب الطماطم، معجون طماطم، مردقوش، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، ورق الغار، البصل، جزرة، كرفس، بَقدونس، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، بيض، فتات الخبز، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة:

ضعي الطماطم المعلبة في قدر طهي بطيء سعة 4-6 لترات واهرسيها باليد. أضيفي معجون الطماطم وزيت الزيتون والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر والثوم وورق الغار وملعقتين صغيرتين من الملح.
كرات اللحم:

ضعي البصل والجزر والكرفس والبقدونس والثوم في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح عجينة. انقليها إلى وعاء كبير وأضيفي اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) والبيض وفتات الخبز وجبن البارميزان وملعقة صغيرة من الملح. شكّلي العجينة على هيئة كرات صغيرة بحجم 4 سم (يجب أن تحصلي على 20-24 كرة) وأضيفيها إلى الصلصة في قدر الطهي البطيء. غطّي القدر واطهي على درجة حرارة عالية لمدة 4-5 ساعات أو على درجة حرارة منخفضة لمدة 7-8 ساعات. أزيلي ورق الغار وقدّمي الطبق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة