شطائر سلوبي جو الإيطالية

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 شطائر لحم مفروم

تُصنع شطائر الثوم من جيف ماورو، مقدم برنامج الطبخ "ملك الشطائر"، من ثلاثة أنواع من اللحم المفروم - لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل - وتقدم على لفائف إيطالية كبيرة ومقرمشة مع شرائح من جبن بروفولون وقطع من الخضار المخللة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم المتن البقري المفروم
225 غرام من لحم الخنزير المفروم
225 غرام من لحم العجل المفروم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
فصان من الثوم المهروس
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة واحدة من مزيج التوابل الإيطالية الجافة
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقطعة مع عصيرها
نصف كوب من الحليب
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
8 شرائح من جبن بروفولون المعتق
8 قطع خبز ساندويتش (خبز باغيت صغير)
خضراوات متبلة لتقديمها، رشي عليها القليل من الزيت
نبيذ كيانتي، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، لحم العجل المفروم، خبز الساندويتش، جبنة بروفولون، التوابل الإيطالية، نبيذ أبيض، بستانية، طماطم، البصل، ثوم، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر هولندي على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم (لحم البقر، لحم الخنزير، ولحم العجل) واطهيها حتى يختفي اللون الوردي، حوالي 10 دقائق. ارفعي اللحم بملعقة مثقوبة وانقليه إلى وعاء، مع الاحتفاظ بأي سوائل أو دهون متبقية في القدر.
في قدر هولندي، شوّحي الثوم والبصل مع التوابل الإيطالية، مع التقليب باستمرار لمنع احتراقهما. عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي اللحم مرة أخرى، ثم أضيفي النبيذ لإزالة بقايا الطعام الملتصقة بالقدر. أضيفي الطماطم والحليب، واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يثخن المرق، لمدة 15 دقيقة تقريباً. تبّلي بالملح والفلفل.