رغيف اللحم الإيطالي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي جبن البارميزان وصلصة المارينارا والريحان العطري والثوم نكهة إيطالية رائعة على رغيف اللحم المنزلي هذا. أساسه لحم بقري مفروم. امزجيه مع باقي مكونات رغيف اللحم، وشكّليه على هيئة أرغفة في صينية خبز أو قالب خبز، وادهني سطحه بصلصة الطماطم للحصول على قشرة حلوة ومالحة، ثم اخبزيه حتى ينضج. لضمان بقاء رغيف اللحم طريًا من الداخل، استخدمي ميزان حرارة اللحم الفوري واخبزيه حتى يصل إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة. قدّميه مع المعكرونة أو الأرز أو الخضار المطهوة على البخار، أو ببساطة قطّعيه وضعيه على الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم لحم بقري مفروم
ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 ملاعق صغيرة (حوالي 6 فصوص) من الثوم المفروم
بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من أوراق الريحان المفرومة
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة
4 بيضات
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
1.5 كوب من فتات الخبز
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
ملعقة كبيرة واحدة صلصة مارينارا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فتات الخبز، خل البلسميك، صلصة مارينارا، جبنة بارميزان، بيض، الفلفل الحلو، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخّني ربع كوب من زيت الزيتون وأضيفي الثوم. اطهي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل والبصل واطهي حتى يطرى. اتركيه ليبرد.

في وعاء صغير، اخلطي الريحان والبقدونس والبيض، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود. في وعاء صغير آخر، اخلطي جبنة البارميزان وفتات الخبز. في وعاء كبير، استخدمي يديكِ لخلط اللحم المفروم والأعشاب والبيض وجبنة البارميزان و... فتات الخبزصلصة ورشسترشاير، والخل، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. لا تقلّب المكونات لفترة طويلة.
ضعي خليط اللحم في قالب خبز مدهون. إذا لم يتوفر لديكِ قالب خبز، شكّلي خليط اللحم على شكل رغيف بيديكِ على صينية خبز مدهونة أو في طبق خبز. ادهني الرغيف بصلصة المارينارا، مع توزيعها بالتساوي على كامل سطحه.
اخبزيها لمدة ٥٠-٦٠ دقيقة تقريباً، أو حتى تصل درجة حرارة اللحم في منتصفها إلى ٧١ درجة مئوية (١٦٠ درجة فهرنهايت). أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة ٥ دقائق. قطّعي اللحم وقدّميه.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / المطبخ الإيطالي / مايكل تشياريلو

وصفات مشابهة