شوربة التورتيلا - الكلاسيكية

الأصوات: 4

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

شوربة التورتيلا هي شوربة مكسيكية كلاسيكية تُحضّر من الطماطم المشوية والمرق والتوابل وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مما يجعلها أكثر كثافةً وإشباعًا. تُزيّن شوربة التورتيلا تقليديًا بأعواد مقرمشة مصنوعة من نفس خبز التورتيلا. ويمكن تعزيز نكهتها الغنية بإضافة مكونات متنوعة، مثل الكريمة الحامضة والفلفل والجبن والأفوكادو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء

أربع حبات طماطم برقوقية كبيرة
بصلة صغيرة واحدة، أو قطعة بسمك 2.5 سم من بصلة كبيرة مقشرة
4 فصوص ثوم، غير مقشرة
حبة فلفل حار مجفف متوسطة الحجم، منزوعة البذور والساق، ومقطعة إلى قطع كبيرة
6 ملاعق كبيرة مرق الدجاج
قطعتان من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، ممزقتان إلى قطع بطول 2.5 سم.

أعواد التورتيلا

6 رقائق تورتيلا من الذرة، مقطعة إلى شرائح بعرض 1.5 سم.
زيت نباتي للقلي في مقلاة
من 6 إلى 8 حبات من فلفل شيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو (للتقديم، اختياري)
الكريمة الحامضة، للتقديم
حبتان من الأفوكادو، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات أو شرائح بحجم 1.5 سم
قطعة واحدة من جبنة الفيتا، مفتتة إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، البصل، ثوم، الفلفل الحار، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، جبنة الفيتا، الأفوكادو، تورتيلا، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر بعض الحساءضعي قدرًا على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الطماطم والبصل المقشر وفصوص الثوم غير المقشرة. اطهي المزيج مع تحريك القدر لمدة 10 دقائق حتى يصبح الثوم طريًا.

أزيلي الثوم المذبل والمحمص قليلاً، وقشريه وضعيه جانباً. أضيفي الفلفل الحار واطهي لمدة 2-4 دقائق أخرى. ثم أزيلي البصل وضعيه جانباً. استمري في قلي الطماطم لمدة 5 دقائق أخرى تقريباً.
ضعي الثوم والفلفل الحار والبصل والطماطم والتورتيلا في الخلاط، مع كوبين من مرق الدجاج. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. انقلي المزيج إلى قدر كبير وأضيفي إليه 4 أكواب أخرى من المرق. اتركي الحساء حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

جهز المصاصاتصبّي زيتًا نباتيًا في مقلاة متوسطة الحجم حتى يصل عمقه إلى 1.5 سم. سخّني الزيت على نار متوسطة، مع الحرص على عدم وصوله إلى درجة التدخين. أضيفي شرائح التورتيلا واقليها على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل دفعة. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي شرائح التورتيلا إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
اسكب الحساء في أطباق وزينه بالفلفل الحار، والقشدة الحامضة، والأفوكادو، والجبن، وشرائح اللحم. قدمه.

وصفة شوربة التورتيلا مع الدجاج والذرة.

هرس السوائل الساخنة في الخلاط

قبل خلط المكونات السائلة الساخنة، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. ثم اسكبها في الخلاط أو محضرة الطعام، واملأها حتى نصفها فقط. إذا كنت تستخدم الخلاط، اترك الغطاء مفتوحًا قليلًا لمنع ضغط البخار من فتحه وتناثر الحساء الساخن عليك. غطِّ محضرة الطعام بمنشفة، وشغِّلها لفترة وجيزة، ثم اخلطها على سرعة عالية. تعمل رقائق التورتيلا كعامل مُكثِّف، ولكن يجب ألا يكون الحساء كثيفًا كحساء الكريمة.