تورتيلا البطاطا الحلوة الإسبانية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 550، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 402 ملغ، الصوديوم 684 ملغ، سكر 5 ج.

التورتيا الإسبانية عبارة عن عجة بالبطاطا، مثالية لوجبة فطور أو عشاء شهية، وغالبًا ما تُقدم كمقبلات مع النبيذ أو البيرة. استبدل البطاطا العادية بالبطاطا الحلوة لتحصل على تورتيا أقل سعرات حرارية وحلوة المذاق. ولتناول عشاء متكامل، قدم التورتيا مع سلطة الهندباء الشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
حبتان من البطاطا الحلوة، مقشرتان ومقطعتان إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة على شكل هلال
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
8 بيضات كبيرة
ملعقة كبيرة من جبن مانشيجو المبشور (حوالي 110 غرام).
ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
3 رؤوس من الهندباء البلجيكية، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
3 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، البطاطا الحلوة، جبنة مانشيجو، خردل ديجون، خل الشيري، سلطة الهندباء، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ومناسبة للاستخدام في الفرن، ضعي البصل والبطاطا الحلوة وربع كوب من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. غطّي المقلاة واطهي على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية ولكن متماسكة، لمدة 6-8 دقائق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض وتبّليه بالملح. ضعي البطاطا الحلوة في الوعاء مع البيض وقلّبيها. أضيفي الجبن. ضعي المقلاة على نار متوسطة، أضيفي خليط البيض، ووزّعي البطاطا الحلوة بملعقة مسطحة. اطهي المزيج حتى يبدأ بالتماسك من الأطراف، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج، لمدة ١٢ إلى ١٥ دقيقة.

في هذه الأثناء، اخلط الخل والخردل في وعاء كبير، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. أضف الهندباء واللوز وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر، وقلّب المكونات جيداً، ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقل التورتيلا إلى لوح التقطيع، وقطّعها إلى قطع مثلثة، ورتّبها على الأطباق. رشّها بملعقة الطعام المتبقية من الثوم المعمر وقدّمها مع سلطة الهندباء.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات