تورتيا إسبانية أصلية مع البطاطا الحلوة والكرنب

الأصوات: 1

طريقة تحضير التورتيا الإسبانية الأصلية مع البطاطا الحلوة والكرنب

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذه التورتيلا النباتية الشهية، الغنية بالألياف والبروتين، مع قطع البطاطا الحلوة والكرنب، تُعدّ وجبة فطور أو غداء أو عشاء رائعة. تحضيرها سريع وسهل، وتُضفي جبنة الموزاريلا المدخنة نكهة غنية وشهية، مما يجعل قوامها أكثر دسمًا ومطاطية. تكفي مقلاة واحدة من 6 إلى 8 أشخاص. فكرة رائعة للتجمعات! تُقدّم ساخنة أو باردة كمقبلات تقليدية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثماني بيضات كبيرة مخفوقة
ربع كوب من زيت الزيتون
حبة بطاطا حلوة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح عرضية
نصف بصلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
خمس أوراق من الكرنب التوسكاني المفروم
ملعقة وربع كبيرة من جبنة الموزاريلا المدخنة المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرنب، البطاطا الحلوة، بيض، جبنة موزاريلا مدخنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
سخّني مقلاة من الحديد الزهر بقطر 20 سم على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة وسخّنيه. أضيفي البطاطا الحلوة والبصل وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المكونات مع التقليب باستمرار حتى يبدأ البصل والبطاطا الحلوة بالتحمّر وتنضج البطاطا الحلوة تمامًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي الكرنب ورشّيه بنصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المكونات مع التقليب باستمرار حتى يذبل الكرنب ويصبح طريًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

رشي البيض بربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية، ثم أضيفي كوبًا من جبنة الموزاريلا المدخنة. اسكبي خليط البيض فوق خليط الخضار. باستخدام ملعقة مطاطية، قلبي برفق مع التأكد من تغطية جميع قطع البطاطا الحلوة وتوزيع جميع المكونات بالتساوي. اطهي على الموقد لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تنضج الفريتاتا من الأسفل. رشي عليها ربع كوب جبنة الموزاريلا المتبقية.
انقل المقلاة إلى الشواية واشويها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3 دقائق. اتركها تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق. مرر سكينًا رفيعًا حول حواف الفريتاتا وقطعها إلى 16 مربعًا. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات: