التورتيا الإسبانية (أومليت)

الأصوات: 2

طريقة تحضير التورتيا الإسبانية (الأومليت)

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

التورتيا الإسبانية (الأومليت) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خمس حبات من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح ثم إلى أنصاف دوائر
زيت الزيتون
بصلة واحدة، مفرومة ناعماً
7 بيضات (إذا كانت حبات البطاطس كبيرة، استخدم 9 بيضات)
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، البصل، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، سخّني كمية كافية من الزيت لتغطية البطاطس بالكامل. أضيفي البطاطس واطهيها مغطاة حتى تصبح طرية ولكن ليست مقرمشة، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أثناء طهي البطاطس، سخّني ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة ثانية على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً، دون أن يتحمّر، لمدة 5-7 دقائق.

عندما تصبح البطاطس والبصل طرية، ضعيها في وعاء كبير، مع تصفية أكبر قدر ممكن من الزيت. احتفظي بالزيت لاستخدامه في طبق آخر.

في وعاء كبير آخر، اكسر البيض واخفقه جيداً. أضف خليط البطاطس والبصل وتبّله بالملح.

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي خليط البطاطس والبيض، وخفّفي النار إلى متوسطة منخفضة، واطهي المزيج حتى ينضج البيض ويصبح قاع المقلاة ذهبي اللون (تحققي من ذلك برفع المقلاة بملعقة مسطحة)، لمدة 7-10 دقائق.
ضع طبقًا كبيرًا بما يكفي لتغطية سطح المقلاة بالكامل على سطح المقلاة واقلب التورتيلا بحرص.

أعيدي المقلاة إلى النار، وأضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم أعيدي التورتيلا إلى المقلاة بحيث يكون الجانب المحمص للأعلى، واطهيها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلبيها على طبق، وقطعيها إلى شرائح، وقدميها.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة