وقت: 20 دقيقة

صلصة بيكو دي جالو مع رقائق التورتيلا - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 12 تورتيلا الذرة قطر 15 سم.
• زيت نباتي للقلي
• ملح ناعم
• أربع حبات من الطماطم البرقوقية، مصفاة ومفرومة فرماً خشناً
• نصف بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• حبة هالبينو واحدة (أو حسب الرغبة)، مفرومة
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تورتيلا، طماطم برقوقية، الفلفل جالابينو، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلط الطماطم والبصل والفلفل الحار والكزبرة. تبّل بالملح والفلفل. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة ساعة.
  مخرجملعقتان كبيرتان
الخطوة الثانية
• رقائق التورتيلاصب الزيت في قدر كبير ذي قاع سميك، بعمق حوالي 5 سم. ضع مقياس حرارة الزيت في القدر. سخّن الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
  
  في هذا الوقت، قطع الخبز المسطح أحذية إسفينية.
  
  ارفعي درجة الحرارة إلى عالية. اقلي التورتيلا مع تقليبها بملعقة مسطحة. اقليها على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين. باستخدام ملعقة مسطحة، انقلي رقائق التورتيلا إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. أضيفي المزيد من الزيت إذا قلّ. اتركيها تبرد ثم رشيها بالملح. قدميها مع السالسا.

الأصوات: 3