حساء مينستروني - كلاسيكي

حساء المينستروني، الذي يعني اسمه بالإيطالية "الحساء الكبير"، هو أحد أقدم الأطباق الإيطالية، إذ يُحضّر منذ العصر الروماني القديم. ولأن المينستروني كان يُعتبر طبقًا للفقراء، لم تكن هناك وصفة كلاسيكية محددة له. كان السر يكمن في جعل الحساء كثيفًا وغنيًا بالمكونات الموسمية، حيث تُستخدم أي خضراوات متبقية لدى ربة المنزل. وإذا توفر اللحم، يُحضّر الحساء بمرق اللحم، وإذا لم يتوفر، يُحضّر بنسخة نباتية. وعندما حلّ جفاف شديد وقلّت محاصيل الخضراوات، ابتُكرت فكرة إضافة الأرز والمعكرونة إلى المينستروني. وعلى الرغم من تنوّع استخداماته، لطالما اعتُبر المينستروني حساءً صحيًا ومغذيًا.

نوصي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مؤلف الوصفة - ميشيل إرفاتر مؤلفة كتب طبخ.

فئات: