مينستروني شتوي مع بروشيتا الثوم

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء مينستروني الشتوي مع بروشيتا الثوم

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 615، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 71 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 16 ملغ، الصوديوم 1418 ملغ، سكر 12 ج.

على عكس حساء المينستروني التقليدي، يتميز هذا الإصدار الشتوي بقوامه الكثيف ونكهته الغنية ودفئه. يحتوي على خضراوات شتوية، بما في ذلك القرع والفاصولياء والنودلز الصغيرة. مع مرور الوقت، ستمتص النودلز السائل، وقد يصبح الحساء أكثر كثافة مما تتوقع، لذا احتفظ ببعض المرق لتخفيفه. قدم حساء المينستروني مع خبز البروشيتا بالثوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء

110 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
1.5 كوب بصل مفروم
كوبان من الجزر، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم، حوالي 3 قطع.
كوبان من الكرفس، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم، حوالي 3 سيقان
كوبان ونصف من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم
1.5 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس (4 فصوص)
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم
علبة واحدة (750 غرام) من الطماطم المقطعة
6-8 أكواب من مرق الدجاج، ويفضل أن يكون محضراً منزلياً
ورقة غار واحدة
علبة واحدة (425 غرام) من فاصوليا كانيليني المعلبة، مغسولة
كوبان من المعكرونة الصغيرة المسلوقة
200-280 غرام من أوراق السبانخ الطازجة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف الجيد
ملعقتان كبيرتان من صلصة البيستو الجاهزة
جبن بارميزان مبشور للتقديم

بروشيتا بالثوم

رغيف خبز فرنسي واحد
فص ثوم واحد، مقطع إلى نصفين طولياً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، جزرة، كرفس، فاصوليا كانيليني، ورق الغار، نبيذ أبيض، سبانخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البانسيتا واطهيها على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. أضيفي البصل والجزر والكرفس واليقطين والثوم والزعتر واطهيها على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 8-10 دقائق حتى تبدأ الخضراوات بالذبول.
أضيفي الطماطم، وستة أكواب من مرق الدجاج، وورقة غار، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة دون غطاء، حتى تنضج الخضراوات. أزيلي ورقة الغار. أضيفي الفاصوليا والمعكرونة المطبوخة وسخنيها جيداً. يجب أن يكون قوام الحساء كثيفاً، ولكن إذا كان كثيفاً جداً، أضيفي المزيد من مرق الدجاج.

قبل التقديم مباشرةً، سخّني الحساء، أضيفي السبانخ، وقلّبيها بملعقتين كبيرتين (كما تفعلين مع السلطة). اطهيها حتى تذبل الأوراق. أضيفي النبيذ الأبيض والبيستو. حسب ملوحة مرق الدجاج، أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الملح حسب الرغبة.
قدّمي الحساء في أطباق كبيرة مع خبز البروشيتا. رشي عليه جبن البارميزان، وأضيفي إليه القليل من زيت الزيتون، وقدّميه ساخناً.

بروشيتا بالثوم:
سخّن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). قطّع الرغيف الفرنسي بشكل مائل إلى شرائح بسمك 1 سم. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واخبزها لمدة 6 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. أخرج الشرائح من الفرن وافرك سطح كل شريحة بفص ثوم مقطّع.

فئات: