أفضل شوربة مينستروني

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 266، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 649 ملغ، سكر 5 ج.

على الرغم من أن هذا الحساء نباتي في الأساس، إلا أنه مشبع ومغذٍّ بفضل إضافة المعكرونة والفاصوليا البيضاء. كما قمنا بتذويب دهن البانسيتا واستخدمناه في تشويح الخضار لإضفاء نكهة مميزة. قبل التقديم، رشّ حساء المينستروني بجبنة البارميزان المبشورة لإضافة لمسة من نكهة أومامي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
120 غرام من لحم الخنزير المقدد
3 جزرات كبيرة
عودان كبيران من الكرفس
بصلة متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
ورقتان من الغار
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
340 غرام من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى أرباع
حبة كوسة كبيرة واحدة، مقطعة إلى قطع بسمك 1 سم.
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقشرة الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
4 أكواب من أوراق الكرنب المعبأة بإحكام والممزقة
علبة واحدة (425 غرام) من فاصوليا كانيليني المعلبة، تخلص من السائل
نصف كوب من معكرونة ديتاليني الجافة أو أي نوع آخر من المعكرونة الرقيقة
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ديتاليني، جزرة، كرفس، فاصوليا كانيليني، البطاطس، طماطم، كوسة، الكرنب، جبنة بارميزان، ورق الغار، بانشيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في قدر كبير ذي قاع سميك أو مقلاة ووك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البانسيتا واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الدهن وتصبح قطع البانسيتا مقرمشة من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي البانسيتا إلى وعاء كبير، وتخلصي من الدهن المتبقي في القدر.
خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف الجزر والكرفس والبصل والثوم وورق الغار ورقائق الفلفل الأحمر و4 ملاعق صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واطبخ مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية دون أن تتحمر، لمدة 6 إلى 8 دقائق. أضف البطاطس والكوسا واطبخ مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية قليلاً، حوالي 5 دقائق. أعد البانسيتا إلى القدر، وأضف الطماطم و8 أكواب من الماء، واترك المزيج حتى يغلي. خفّف الحرارة إلى منخفضة واترك المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج البطاطس، حوالي 20 دقيقة.

أضيفي الملفوف والفاصوليا مع ماء سلقها والمعكرونة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة ويصبح الملفوف طرياً، حوالي 10 دقائق. أزيلي أوراق الغار، وتبّلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميه مزيناً بجبنة البارميزان المبشورة.

يمكنك تغيير الخضراوات حسب الموسم. على سبيل المثال، في الشتاء، يمكنك استخدام اليقطين بدلاً من الكوسا، والبطاطا الحلوة بدلاً من البطاطس.

فئات: