مينستروني أبروتسو الصيفي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تجمع هذه الشوربة الإيطالية بين نكهات وروائح خضراوات الصيف مثل الكوسا، والقرع، والجزر، والسلق، والفاصوليا الخضراء، والطماطم. تُضفي الفاصوليا البيضاء ومعكرونة الصدف قوامًا غنيًا وملمسًا مميزًا. لتوفير الوقت، استخدم الفاصوليا المعلبة. تحتوي هذه الشوربة، على عكس نظيراتها النباتية، على اللحم، ولكن لتوفير الوقت في الطهي، استخدم صلصة الطماطم والسجق الجاهزة، والتي تحتوي بالفعل على قطع من السجق. في غضون نصف ساعة فقط، ستحصل على شوربة لذيذة وغنية، تُثير شهيتك برائحتها العطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
3 فصوص ثوم مهروسة
بصلة بيضاء أو صفراء مفرومة
جزرة واحدة مفرومة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
3 أكواب من أوراق السلق السويسري المفرومة خشنًا
110 غرام من معكرونة الصدف الصغيرة (حوالي كوب واحد ممتلئ)
110 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم (حوالي كوب واحد)
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
علبة واحدة (450 غرام) من صلصة الطماطم المعلبة مع النقانق
علبة واحدة (450 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مغسولة
حبة كوسا واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح على شكل أنصاف أقمار
حبة كوسا واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح على شكل أنصاف أقمار
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة
جبن بارميزان مبشور للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، ثوم، البصل، جزرة، مرق اللحم، السلق، معكرونة أوريكيتي، فاصوليا خضراء، مردقوش، صلصة طماطم، الفاصوليا البيضاء، كوسة، كوسة، رَيحان، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والبصل والجزر، وقلّبي باستمرار حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 5 دقائق. تبّلي بقليل من الملح والفلفل.
أضيفي مرق الدجاج، السلق، المعكرونة، الفاصوليا الخضراء، الأوريجانو، صلصة الطماطم، الفاصوليا البيضاء، الكوسا، كوبًا من الماء، ملعقتين صغيرتين من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه حتى تنضج المعكرونة والخضار، حوالي 5 دقائق.