حساء مينستروني

الأصوات: 25

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 260، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُترجم اسم حساء المينستروني من الإيطالية إلى "الحساء الكبير". وهو بالفعل حساء كبير بالفعل، بالنظر إلى عدد المكونات التي تُضاف إليه عادةً لإعداد حساء غنيّ ولذيذ. ورغم عدم وجود وصفة واحدة محددة للمينستروني، إلا أن هناك عدة خصائص تميزه عن أنواع الحساء الأخرى، منها مكوناته من الخضراوات والبقوليات والمعكرونة. تقليديًا، تُقلى الخضراوات أولًا في زيت الزيتون، ثم تُغطى بالمرق، وتُضاف إليها باقي المكونات. يكتسب المينستروني المُعدّ وفقًا لهذه الوصفة نكهة إيطالية مميزة بفضل مرق الطماطم والريحان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مهروسة
عودان من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات
جزرة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
300 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم (حوالي 1.5 كوب)
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة، بدون ملح
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
6 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا الحمراء قليلة الملح، مغسولة
كوب واحد من المعكرونة
ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، ثوم، كرفس، جزرة، فاصوليا خضراء، مردقوش، رَيحان، طماطم مهروسة، لب الطماطم، مرق اللحم، الفاصوليا الحمراء، معكرونة، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية أخرى. أضيفي الكرفس والجزر وقلّبيهما حتى يبدآ بالذبول، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفاصوليا الخضراء، والأوريجانو المجفف، والريحان، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة؛ واتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
أضيفي الطماطم المقطعة والمهروسة ومرق الدجاج إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي. خففي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي الفاصوليا والمعكرونة واطهيها حتى تنضج المعكرونة والخضار، حوالي 10 دقائق. تبّلي بالملح حسب الرغبة. اسكبي الحساء في أطباق وزيّنيه بجبنة البارميزان والريحان المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء الخضار / حساء مع المعكرونة والحبوب / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي / إيلي كريجر

وصفات مشابهة