حساء مينستروني مع الديك الرومي والكرنب

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء مينستروني بالديك الرومي والكرنب

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 460، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 58 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 1088 ملغ، سكر 11 ج.

شوربة المينستروني الغنية بالمكونات والدافئة مثالية لتناول الغداء في أيام الشتاء الباردة. تُحضّر هذه الشوربة بالديك الرومي، أو تحديدًا، بنقانق الديك الرومي الإيطالي المفروم. أزيلي غلاف النقانق النيئة، لتكشفي عن لحم لذيذ بنكهة جميع التوابل المتوسطية الأساسية. بالإضافة إلى الديك الرومي، أضيفي البصل والجزر والطماطم والحمص ومعكرونة ديتاليني الصغيرة، وكمية وفيرة من الكرنب. سيُضفي الكرنب على هذه الشوربة الشهية الألياف والفيتامينات المفيدة. قدّمي شوربة المينستروني مع قطع الخبز المحمص المصنوع من العجين المخمر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من خبز العجين المخمر، ممزق إلى قطع، ومنزوع القشرة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
قطعتان من نقانق الديك الرومي الإيطالية غير المطبوخة (حوالي 170 غرامًا)، منزوعة الغلاف.
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
نصف حزمة صغيرة من الكرنب المجعد المفروم (حوالي 8 أكواب)
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مصفاة
3/4 كوب معكرونة ديتاليني (حوالي 110 جرام)
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز العجين المخمر، كوباتي (نقانق مقلية)، لحم ديك رومي مفروم، البصل، جزرة، ثوم، الكرنب، لب الطماطم، الحمص، معكرونة ديتاليني، مرق اللحم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي الخبز على صينية خبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تبّليه بالملح والفلفل. اخبزيه مع التقليب في منتصف مدة الخبز حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيتها بملعقة خشبية حتى يصبح لونها داكنًا وبنيًا في بعض الأجزاء، لمدة 4 إلى 6 دقائق. أضيفي البصل والجزر والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ واطهي المكونات حتى تصبح طرية تقريبًا، لمدة 6 إلى 8 دقائق. أضيفي الكرنب واطهيها حتى يذبل تمامًا، حوالي دقيقتين. أضيفي الطماطم والحمص والمعكرونة ومرق الدجاج و4 أكواب من الماء. غطّي القدر واتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الكرنب طريًا والمعكرونة مطهوة "ألدينتي"، لمدة 3 إلى 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.