أضلاع لحم الخنزير المتبلة بالشاي الحلو مع سلطة البطاطس والليمون

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

أضلاع لحم الخنزير طرية وغنية بنكهة مميزة. يُضفي طلاء الشاي الحلو نكهة رائعة على اللحم، ويجعله أكثر شهية بقشرته البنية الجميلة. أما سلطة البطاطا والليمون فهي خفيفة ومنعشة، وتُكمّل أضلاع لحم الخنزير المشوية بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من أضلاع لحم الخنزير الصغيرة (حوالي 900 غرام)
6 أكياس من الشاي الأسود
ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من السكر البني
برتقالة واحدة
900 غرام من البطاطس المقشرة والمقطعة
نصف كوب من المايونيز
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، البطاطس، الشاي الأسود، سكر بني، قشر البرتقال، عصير الليمون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الشاي من ثلاث أكياس شاي في وعاء واخلطه مع ربع كوب من السكر البني، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ابشر قشر البرتقال ناعماً. جفف الأضلاع بمنشفة ورقية وانزع الغشاء من أسفلها.

افرك الأضلاع بخليط الشاي؛ ضعها على صينية خبز، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 135 درجة مئوية.

انقعي أكياس الشاي الثلاثة المتبقية في كوبين من الماء المغلي لمدة 5 دقائق. أزيلي الأكياس وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البني المتبقي وعصير نصف برتقالة. اسكبي المزيج في صينية الخبز حول الأضلاع.

غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة ساعة ونصف، حتى تنضج تماماً.

في هذه الأثناء، ضعي البطاطس في قدر مع ماء مملح؛ اتركيها حتى تغلي ثم اطهيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية. صفيها واتركيها تبرد قليلاً.

اخلطي المايونيز والبقدونس في وعاء كبير. ابشري قشر نصف ليمونة ناعماً، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة أخرى. ضعي البطاطس في الوعاء، وأضيفي ملعقة ونصف صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ضعي سلطة البطاطس في الثلاجة.
أخرجي الأضلاع من الفرن وارفعي درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية. اسكبي سائل الطهي في قدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.

اسكب التتبيلة فوق الأضلاع، ثم أعدها إلى الفرن، واطبخها لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة بدون غطاء، مع دهنها بالتتبيلة من حين لآخر، حتى يصبح لون الأضلاع داكنًا ومغطى بالتتبيلة. عندما يصبح السائل المتبقي في المقلاة كثيفًا كالشراب، أضف عصير الليمون حسب الرغبة. ادهن الأضلاع بالتتبيلة.
قطّع الأضلاع إلى قطع وقدّمها مع سلطة البطاطس.