أضلاع لحم الخنزير المطهوة ببطء مع قشرة الطماطم

الأصوات: 7

وقت: 6 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر أضلاع لحم الخنزير مع صلصة هويسين مستوحاة من المطبخ الآسيوي. لهذه الوصفة، ستحتاج إلى أضلاع لحم أكثر دسامة من منطقة الخاصرة. أولاً، قم بطهيها ببطء في قدر الطهي البطيء، مع تغطيتها بمزيج حلو وحار من الصلصات الآسيوية مع العسل والتوابل. ثم، ادهن الأضلاع بالصلصة واشويها تحت الشواية. يُعدّ طبق الكولسلو المنعش طبقًا جانبيًا رائعًا مع أضلاع لحم الخنزير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلاث طبقات من أضلاع لحم الخنزير وزن كل منها كيلوغرام واحد، مقطعة من الخاصرة
كوب واحد من صلصة هويسين
ثلث ملعقة كبيرة من خل الأرز (بدون توابل)
ربع كوب من العسل
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا (صلصة الفلفل الحار الآسيوية)
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومبشور ناعماً
3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
نصف كوب كاتشب
بصلتان خضراوان (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مفرومتان
سلطة كول سلو لتقديم الطلب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، صلصة هويسين، صلصة سريراتشا، خل الأرز، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر طهي بطيء سعة 6 لترات، اخلط نصف كوب من صلصة هويسين، والخل، والعسل، وصلصة الصويا، وصلصة سريراتشا، والزنجبيل، والثوم. أضف الأضلاع وقلّبها لتتغطى بالخليط. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 6 ساعات.
سخّني الفرن على وضع الشواء، وغطّي صينية خبز ذات حواف بورق ألومنيوم. اسكبي كوبًا واحدًا من سائل الطهي البطيء في وعاء، ثم أضيفي إليه نصف كوب من صلصة الهويسين والكاتشب، واخفقي جيدًا. انقلي الأضلاع إلى صينية الخبز المُجهزة، وادهني كلا الجانبين بالصلصة بسخاء. اشويها في الفرن، مع وضع جانب العظم لأسفل، حتى يصبح لون اللحم بنيًا وتغلي الصلصة على السطح، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.