أضلاع لحم الخنزير اللزجة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1079، إجمالي الدهون 57 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 67 ج.، الكربوهيدرات 76 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 235 ملغ، الصوديوم 1788 ملغ، سكر 63 ج.

لضمان الحصول على أضلاع لحم خنزير مشوية شهية وطرية، تقترح مولي ييه خبزها أولاً في ورق قصدير في الفرن، ثم تقطيعها، ودهنها بصلصة الباربكيو، وشويها حتى تظهر عليها علامات الشواء. تأتي لزوجة الأضلاع اللذيذة ليس فقط من الصلصة، بل أيضاً من السكر البني المضاف إلى التتبيلة الجافة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من السكر البني الفاتح
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من البابريكا
رف واحد من أضلاع لحم الخنزير، تم فصلها عن الخاصرة (1.3 كجم)
كوبان من صلصة العم بن تكساس للشواء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط السكر البني، والسكر المحبب، ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا، وملعقتين صغيرتين من الملح، وحوالي 30 لفة من الفلفل الأسود.

ضعي الأضلاع على قطعة من ورق القصدير كبيرة بما يكفي لطيها وإغلاقها، ثم ضعيها على صينية خبز. رشي خليط التوابل على كامل سطح الأضلاع. لفيها بإحكام بورق القصدير لمنع تسرب السوائل أثناء الشواء. اشويها حتى يصبح اللحم طريًا ويمكن فصله بسهولة عن العظم بالشوكة، لمدة ساعتين تقريبًا.
في قدر صغير، سخّني صلصة الباربكيو على نار متوسطة. أخرجي الأضلاع من الفرن وانزعي ورق القصدير. انقلي الأضلاع إلى طبق، واسكبي أي سوائل متجمعة في صلصة الباربكيو، وقلّبيها جيداً. استمري في طهي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف، حوالي 7 دقائق.
قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.
قطّع الأضلاع إلى عظام منفصلة. ادهنها بصلصة الباربكيو. ضع الأضلاع على الشواية واشويها حتى تظهر عليها علامات الشواء، لبضع دقائق لكل جانب. ادهنها بصلصة الباربكيو وارفعها عن النار. قدّمها مع ما تبقى من صلصة الباربكيو.

فئات: