أضلاع لحم خنزير مثالية

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1341، إجمالي الدهون 88 ج.، الدهون المشبعة 31 ج.، البروتينات 103 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 369 ملغ، الصوديوم 1471 ملغ، سكر 24 ج.

تقول ميليسا دي أرابيان: "مع هذه الوصفة، لن تحتاجي لبذل أي جهد تقريبًا: سيتولى جهاز الطهي البطيء المهمة طوال اليوم. في النهاية، كل ما عليكِ فعله هو شوي الأضلاع، وهو ما يستغرق بضع دقائق فقط. البابريكا المدخنة في مزيج التوابل والحرارة المنخفضة لجهاز الطهي البطيء هما سر الحصول على أضلاع طرية، غنية بالعصارة، وذات نكهة مدخنة رائعة، ألذ بكثير مما تبدو عليه. إذا كنتِ على عجلة من أمرك، يمكنكِ طهيها على درجة حرارة عالية لمدة 4-5 ساعات. وإذا لم يكن لديكِ شواية، يمكنكِ تحمير الأضلاع في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا جميلًا."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
رشة من الفلفل الحار
شريحتان من أضلاع لحم الخنزير من منطقة الخاصرة
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض أو خل التفاح
بخاخ الطبخ لرش طنجرة الطهي البطيء
ربع كوب من البيرة (أي نوع)
كوب واحد من صلصة الشواء المفضلة لديك (انظر وصفة) لأغراض التشحيم
معدات خاصةطنجرة طهي بطيء كبيرة (بسعة 6 كوارت على الأقل)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، بيرة خفيفة، خل التفاح، الكمون، مسحوق الثوم، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مزيج التوابل:

ضع الملح، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) في وعاء صغير وحركها بالشوكة.
رشّ الأضلاع بالخل وافركه جيداً في اللحم. ثم افرك الأضلاع بخليط التوابل. بعد ذلك، يمكنك وضع الأضلاع في الثلاجة طوال الليل.

رشي الجزء الداخلي من قدر طهي بطيء كبير (بسعة 6 كوارت على الأقل) برذاذ الطبخ. ضعي الأضلاع في القدر، وقطّعيها إلى نصفين إذا لزم الأمر لتناسبها. صبّي البيرة في قاع القدر. غطّي القدر واطهي على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، لمدة 9 ساعات تقريباً.
عندما تقترب الأضلاع من النضج، سخني الشواية على درجة حرارة عالية.
أخرجي الأضلاع من قدر الطهي البطيء، وجففيها من أي سوائل زائدة، ثم ضعيها على شواية ساخنة. اشويها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 10-15 دقيقة، مع دهنها بصلصة الباربكيو (إن رغبتِ).

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / ميليسا د'أرابيان

مجموعات الوصفات