أضلاع لحم الخنزير الحارة مع صلصة هويسين

الأصوات: 1

طريقة تحضير أضلاع لحم الخنزير المتبلة بصلصة هويسين الحارة

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

حضّر أضلاع لحم الخنزير المشوية على الطريقة الآسيوية. لضمان الحصول على أضلاع طرية وشهية، انقعها أولاً طوال الليل في مزيج مشابه لصلصة الهويسين الصينية. ثم، اشوِها ببطء على الشواية، وادهنها بصلصة الهويسين نفسها في النهاية. تتكاثف الصلصة عند تسخينها، مما يمنح الأضلاع مظهراً أكثر شهية ونكهة حلوة وحارة مميزة لأطباق اللحوم الآسيوية. لا تنسَ رشّ الأضلاع الجاهزة ببذور السمسم، وهو عنصر أساسي في الأطباق الصينية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير

ماء مالح

ملعقة كبيرة من خل الأرز
ربع كوب من صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم
5 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من زيت السمسم
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق التوابل الصينية الخمسة

صلصة التلميع

نصف كوب من صلصة هويسين
2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار الآسيوية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، خل الأرز، جذر الزنجبيل، توابل الخمسة بهارات، صلصة هويسين، صلصة الصويا، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتحضير الأضلاع في اليوم السابق للتدخين. قم بإزالة الأغشية من داخل ضلعين من لحم الخنزير (حوالي 2 كجم).

حضّر التتبيلةامزج كوبًا من خل الأرز، وربع كوب من صلصة الصويا، و3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم، و5 فصوص ثوم مهروسة، وملعقة كبيرة من زيت السمسم، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل الصينية الخمسة. افرك الأضلاع بالخليط وضعها في الثلاجة طوال الليل.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة باستخدام الحرارة غير المباشرة. ضع صينية تقطير أسفل الشبكة على الجانب الأقل حرارة من الشواية. رتّب الأضلاع على صينية التقطير (استخدم رفًا للأضلاع إن وجد). غطِّ الشواية بالغطاء، مع توجيه فتحات التهوية مباشرةً فوق الأضلاع. دخّن الأضلاع لمدة 3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت عن العظم.

حضّر الصلصةامزج نصف كوب من صلصة هويسين، وملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار الآسيوية، وملعقة كبيرة من الماء. ضع الأضلاع على مصدر حرارة مباشر، وادهنها بالصلصة، واطبخها حتى تصبح لامعة. قطّع الأضلاع المطبوخة إلى شرائح، ورشّها بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات