أضلاع لحم الخنزير المشوية على الشواية

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

لتحضير أضلاع لحم خنزير شهية، ستحتاج إلى أي نوع من توابل اللحم والبيرة، التي تُكمل نكهة التوابل وتُضفي على الصلصة مذاقًا رائعًا. تُفرك الأضلاع الغنية باللحم، والمقطوعة من الخاصرة، بالتوابل، ثم تُلف بورق القصدير مع البيرة، وتُطهى على نار هادئة حتى تُصبح طرية. بعد ذلك، تُشوى الأضلاع مع دهنها بصلصة الباربكيو للحصول على القشرة المقرمشة التي يُحبها الجميع. أضف مرق البيرة العطري المتبقي من تحميص الأضلاع، وستكتسب الصلصة نكهة مميزة وجديدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحتان من أضلاع لحم الخنزير، مقطعتان من الخاصرة (0.7-1 كجم لكل منهما)
3 ملاعق كبيرة من توابل شرائح اللحم، مثل توابل مونتريال لشرائح اللحم.
0.33 لتر من البيرة
ملعقتان كبيرتان صلصة الشواء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، توابل شرائح اللحم، بيرة خفيفة، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتحضير الشواية على نار هادئة.
أزل الأغشية من الأضلاع. افرك كلا جانبي الأضلاع بتوابل اللحم.

ضع رفًا واحدًا من الأضلاع على قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم. اطوِ الجوانب واسكب نصف كمية البيرة فوقها. أغلق ورق الألومنيوم بإحكام، مع ترك مساحة كافية لخروج البخار. كرر العملية مع باقي الأضلاع والبيرة. ضع لفائف ورق الألومنيوم على الشواية واطبخها حتى يصبح اللحم طريًا، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
ارفعي الطرود من على النار (اتركي الشواية ساخنة) واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. اسكبي حوالي نصف كوب من سائل الطرود في قدر صغير، ثم أضيفي صلصة الباربكيو وقلّبي. سخّني القدر على الشواية.
قطّع الأضلاع المطبوخة إلى قطع واشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين، مع دهنها بخليط صلصة الباربكيو. قدّم الأضلاع مع ما تبقى من الصلصة في وعاء منفصل.

مؤلف الوصفة - جيمس بريسيون كاتب متخصص في شؤون الطعام.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / لحم مشوي

مجموعات الوصفات